![美食推薦:涼拌鴨掌,洋蔥排骨,鮮竹筍酸菜,梅菜小香肉](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
涼拌鴨掌
做法:
1. 泡發鴨掌切小條,用溫水清洗乾淨,備用。辣椒洗淨切末,蒜去皮切末,姜清洗乾淨切末,香蔥切小段,備用。
2. 取盆放入清洗乾淨的鴨掌,加辣椒末、蒜末、薑末、香蔥攪拌均勻,接著放入白糖、香醋拌勻,出鍋裝盤即可。
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洋蔥排骨
材料:排骨、洋蔥。醬油、糖、鹽、澱粉。
做法:
1、排骨,洋蔥。洋蔥切成粗條。
2、排骨擦乾水分,沾上薄薄一層幹澱粉。這樣,一會兒燉的時候,湯汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得變色,略微焦黃即可,煎好的排骨撈出備用。
4、加熱鍋,融化黃油。我喜歡黃油,用橄欖油、花生油、色拉油等都可以。
5、放入洋蔥,直到炒軟。放入煎好的排骨
6、倒入醬油充分上色,料酒,糖,倒入溫水,水不要多,將到排骨處即可。
7、然後轉入燉鍋中,中火煮開後轉小火慢燉至肉爛
8、肉爛後,根據口味加鹽和糖調味,然後大火收汁,並同時倒入兩大勺子番茄沙司,味道會更好
鮮竹筍酸菜
材料:竹筍200克,紅辣椒10克,泡菜200克,鹽3克,雞粉2克,豆醬,烹飪酒,水澱粉,食用油
做法:
1。把乾淨的竹筍切成兩半,然後把它們切成片,放進盤子裡。
2。把醃好的蔬菜洗淨切成片,放在盤子裡。
3、將紅辣椒洗淨切成蒂狀,切成條,再切成小塊,放入盤中。
4,在鍋中加入適量的水並煮沸。倒入竹筍煮開。
5,加入酸白菜,攪拌均勻,煮1分鐘左右。
6。將煮好的竹筍和酸菜撈出備用。
7,用油開始煮,倒入紅椒炒。
8、倒入竹筍和酸菜,炒勻。
9、加入豆醬、鹽、雞粉、料酒,攪拌均勻。
10,加入少許水澱粉。
11。用鍋鏟快速拌炒均勻。
12,將鍋中材料盛出裝盤即成。
梅菜小香肉
材料:五花肉 梅乾菜 蔥姜 八角 花椒 桂皮 糖 蠔油 料酒 甜麵醬 老抽
做法
1、煎制:五花肉放入油鍋內,煎制肉皮呈皋比紋後取出,改刀成片即可。
2、炒制梅乾菜:不加油,直接將梅菜放入鍋內中火焙炒,參加白糖翻炒均勻,出鍋備用。
參加白糖可以去除梅菜的苦澀滋味
3、炒制:鍋內加少量底油,放入八角、花椒、桂皮、薑片煸香後撈出香料,放入蔥結、五花肉片大火煸炒。
4、調味:烹入料酒,參加梅乾菜一起燒煮。順次放入老抽、蠔油、甜麵醬。
5、改中火慢燉,最終改大火收汁即可出鍋
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