各位美食愛好者們大家好，依舊是吃的那個老念頭啊！咱們上一篇文章分享了山西昔陽特色麵食【抿格鬥】那麼今天咱們分享的一道美食同樣非常的美味，那就是山西的一種特色美食【不爛子】大家有沒有聽過呢？
不爛子起源於山西晉中地區一帶，因為方言發音不一樣，所以在晉中太原地區一般稱為不爛子，在大同一些地方稱之為“饋壘”，如大同市靈丘縣也叫“奎lui或奎lv”。意思就是“苦累”的意思，在內蒙也有叫土豆丸子的名稱。這道美食也很稱之為憶苦飯，因為在以前家裡窮，這道菜就是將不同的素材和麵粉和到一起，上鍋蒸熟拌點辣椒即可食用。
不爛子將蔬菜比如、土豆、豆角、芹菜等拌入麵粉或棒子麵，攪拌均勻後上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來做不爛子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。
在小翟的家鄉，不爛子比較多的是使用土豆，豆角兩種蔬菜來製作，蒸熟的不爛子，冷卻後，搭配火腿，雞蛋，上油炒香，加各種調料即可，就是山西飯館裡的一道美食，炒不爛子。
在山西地區的農村，因冬天沒有其他綠色蔬菜，所以不爛子也是各家的家常便飯，現在不爛子也流行與城市中，在太原各種小飯館也隨處可見，不知道各位小夥伴有沒有吃過，來山西的話一定嚐嚐哦！
好了今天的美食就分享到這裡，我得初衷就是能讓我們中華兒女領略祖國的各種美食文化，分享各個地區的美食美味，一起交流一起分享，歡迎廣大的美食愛好者留下你們的評論，比如各地的美食名稱，方便小翟記錄。
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