吃完的西瓜皮很多人都扔了，頂多偶爾有人做個涼拌瓜皮，但談不上好吃。今天達哥介紹的這些水果皮的做法真的比水果還好吃。
西 瓜 皮 蜜 餞
材 料：
西瓜皮500g、白糖400g
做 法：
1、西瓜皮（帶些紅瓤）切片，不要太厚；
2、放入碗中，倒入白糖拌勻，蓋上保鮮膜醃製1小時；
3、醃好後，西瓜皮和糖水一起倒入鍋中，用中火燒煮；
4、煮至糖水濃稠轉小火，用勺子不斷翻炒防止糖水糊鍋底。
5、繼續不停翻炒，看到西瓜皮反沙後關火，待自然涼透即可出鍋。
小貼士：
1.白糖與西瓜皮的量一定要按比例來，白糖不足，炒出來的蜜餞不會反沙。；醃製過的西瓜皮，會縮短炒西瓜蜜餞的時間，同樣也會更好入味~
2.翻炒時注意觀察火侯，以免炒太黃影響色澤和口感！；吃不完就用罐子密封好，可以存放好長時間~
除了西瓜皮還有很多水果皮可以用來做蜜餞
百 香 果 皮 蜜 餞
材 料：
百香果皮500g、冰糖200g、鹽少量、水適量、檸檬1只
做 法：
1、百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，從中間用刀切開，挖掉果肉；
2、將百香果皮剪或切成小條狀，1只檸檬榨汁待用；
3、百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水（與百香果皮平齊為宜）；
4、大火燒開後，小火熬至水份全部幹了，注意要適時翻動，以免糊鍋；
5、烤箱170℃，烤40分鐘，烤到百香果外皮變幹，吃起來外皮是脆的，而裡層是軟的，就可以了。
小貼士：
1.烤制時間可根據自家烤箱進行調整，百香果的外破較硬，需要外皮烤得略脆才好吃。
2.吃不完放在密封瓶裡保存，放置於冰箱保存時間更久。
橙 皮 蜜 餞
材 料：
橙子4個（只取皮）、白糖1杯、水、細砂糖少許
做 法：
1、橙子用鹽搓洗表面，沖洗乾淨後，取皮；
2、用刀或勺子除去橙皮白色部分，放入鍋中，加冷水煮開，轉小火再煮5-10分鐘；
3、將水倒掉，冷水沖洗後，再放入鍋中加冷水煮開再轉小火煮幾分鐘，倒水再冷水沖洗，如此反覆四、五次；
4、將煮好的橙皮切成條（或切塊，粗細隨喜好），瀝乾；
5、鍋中加水、加白糖， 煮開後攪拌至糖化開，倒入橙皮；
6、煮約30分鐘，撈出擺在架子上瀝乾，晾乾後撒入適量細砂糖裹勻即可。
小貼士：
1.橙皮白色部分有些許苦味，可根據自己的口味喜好決定取多少留多少；晾乾橙皮時，下方最好墊層保鮮膜或放盤子之類的接住低落的糖漿，不然會一片狼藉。
2.最後一次煮橙皮的糖漿水很香甜，但甜度太高所以不適合直接喝，可以保留起來，泡水果茶舀幾勺，香香甜甜很好喝哦！
糖 漬 柚 子 皮
材 料：
西柚2個（取皮）、白糖100g
做 法：
1、西柚皮去除白瓤，切成絲；
2、放入沸水中煮2分鐘左右，撈出過涼擠幹水分，再用清水浸泡，如此反覆3-4次，去除苦味；
3、另起鍋，加糖，用少量水化開糖，倒入擠幹水分的柚子皮；
4、小火慢熬，時不時攪兩下；
5、等到水分慢慢收幹，用勺劃拉糖漿就粘稠感，漿狀的時候就可以起鍋裝瓶啦。
小貼士：
1.同樣的做法適用於橙皮，柚子，桔子一類，都可以；煮的過程中柚皮會慢慢變得越來越透明清亮，而且香味也會逐漸散發出來。
2.柚子皮撈出，烤箱150度大約30分鐘烘乾，就會變成略脆的柚皮糖啦～
總結：
外面買這樣的果皮蜜餞燒錢不說，還很難買到質量安全放心的，只要平時吃這些水果留下的果皮這樣處理加工一下就可以得到沁心香甜的果皮甜蜜餞，一次多做些密封保存不怕壞不過，達哥感覺一下子就能解決一罐，味道實在讓人著迷。
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