很多外地人都知道西安有涼皮泡饃肉夾饃胡辣湯，但是卻不知道西安人還愛吃一種肉——
臘牛肉。特別的逢年過節，那可是家家必備美食，說到臘牛肉就不得不提一個地方，那就是回民街。
西安人排隊買臘牛肉堪比春運說的一點都沒錯，每個人都有自己鍾情的老字號，所以回民街上百餘家牛肉店家家都有自己的忠實粉絲。
臘牛肉店年前忙的是不可開交，大家除了給自己家裡買，還有送朋友送同學，或者帶回老家。 越到年跟前味道好、品質高的店家門口排隊的人越多 ，人少的地方可能需要半個小時，人多的店需要2，3個小時。 到臘月27，28排個7，8個小時都是常有的事 。所以想吃可以定要趁早呀。
為什麼這麼早來排隊？排晚了有可能你排到一半就賣完了，你的隊伍就白排了，時間也都浪費了。全西安最火的莫過於橋梓口這家臘牛肉店，至少排隊三小時才能買到，看著陣仗真快趕上火車站春運了。所以今年你買到臘牛肉了嗎？
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