在吃飯時，主食是很關鍵的，在不用的區域，因為生活習慣不同，飲食上會存在差異。所以吃的食物也會有說差別，特別是主食上，有人以米飯為主，有人則以麵食為主。這都是和生活環境有關的，不管是吃米飯還是吃麵食，只要自己愛吃就行了！相對來說，米飯的食用人群會更多一點。而說到做飯炒飯等，多數人覺得有難度的是炒菜，而並非是煮米飯，可若你想把米飯煮得香嫩可口，這還是需要技巧的。有些人煮米飯很難吃，總是習慣性覺得是米飯太差勁了，可實際上可能是你煮米飯的方法做錯了！就比如說，煮米飯，放冷水和熱水，到底有啥區別？我就一直放錯，口感硬又不香咯！
對於煮米飯用什麼樣的水，無非就是兩種，冷的熱的！有人堅持用冷水，而有人堅持用熱水，這兩種各有啥區別呢？我在以往一直都是堅持用冷水的，但嘗試了用熱水後，總算能理解為啥以往煮的米飯會那麼難吃了，吃起來又硬又幹巴巴的！所以煮米飯，用水真的很關鍵！
我以往在煮米飯時，總是在淘米完了後，就直接接冷水，然後就放到電飯煲裡去煮了。我還覺得沒有啥差錯，但實際上用冷水煮米飯，米飯會隨著水的加熱而加熱，這樣做會造成米飯中營養物質的流失，從而讓煮熟的米飯吃起來會比較硬又幹澀，沒有那種軟糯的嚼勁感，特別是其米飯的香味也會隨著加熱過程中，產生的水蒸氣而變質丟失！
但是用熱水煮米飯就不同了，用溫度在50度左右的水，這樣能縮短米飯的浸泡，加熱時間，有利於更好的保留香味，吃起來會嚼勁更足，也不會太硬太軟，煮出來的米飯會更有蓬鬆感；同時米飯中的維生素B1，B2等也不會被破壞，自然嚼勁更好。同時很多人煮米飯都是用的自來水，若是用冷水的話，其中難免會有髒東西，漂白劑，氯氣等，但若是用熱水，熱水經過提前的加熱，這些物質會在加熱中而流失，所以煮出來的米飯口感會更好，吃起來也更為健康啦！所以煮米飯，放冷水和熱水，還是有區別的？只可惜我一直放錯，口感硬又不香，還是得改正啦！
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