餅是個好東西，早飯晚飯都能吃，點心主食都可以，作為一名合格的吃貨，對於偏愛麵食的食客而言，餅類小吃是百 吃不厭的，在天天都是大米飯的今天，換個口味試一下也是一種不錯的選擇哦。下面給大家介紹：
蔥油餅
【製作食材】
【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1、將麵粉、水拌和均勻， 揉成麵糰, 搓成長條；
2、放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3、將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋
蔥花雞蛋餅
【製作食材】
【主料】普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作方法】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
春餅
【製作食材】
【主料】麵粉
【輔料】茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽
【調料】鹽、味精、香油
【製作方法】
1、將麵粉用開水和成燙麵，加少許涼水反覆扎勻後醒發片刻備用；
2、坐鍋點火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻，調入鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將麵糰取出下劑，按扁後表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊麵餅對著疊起，再擀成薄餅，平鍋中刷一層油，將麵餅放入烙至兩面成熟，出鍋後撕開即成兩張春餅，食用時捲入炒好的蔬菜即可。
韭菜盒子
【製作食材】
【主料】麵粉、韭菜 、雞蛋、 木耳、 海米
【製作方法】
1．韭菜切好。炒好的雞蛋，木耳，泡發的海米。調成餡。
2．韭菜盒子包好了。
3．平底鍋燒熱，放點油，把韭菜盒子放在裡面煎。
4．煎熟一面，翻過來繼續煎另一面。煎熟裝盤即可。
雞蛋灌餅
【製作食材】
【主料】麵粉、蔥花、雞蛋、精鹽、花生油、五香粉
【製作方法】
1、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
2、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
3、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
千層餅
【製作食材】
【主料】麵粉，老肥，豆油，鹼
【製作方法】
1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、.將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
煎餅
【製作食材】
【主料】全麥粉、麵粉、玉米麵、水
【輔料】蔥、韭菜、雞蛋、火腿腸、麻葉，生菜，榨菜
【調料】鹽、甜麵醬、油。
【製作方法】
1、所有材料準備好，上面撒點鹽。
2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水攪拌成糊狀。
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜麵醬。
8、乘熱裹好即可。
有你們最愛吃的嗎？
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