豆製品不論什麼時候，都是我們日常生活不可或缺的一道美食，因其主要成為為大豆，大豆是含有豐富的植物蛋白和脂肪，而且大都的蛋白質中的氨基酸以及脂肪中的不飽和脂肪酸，更接近人體所需的比值，最容易被人體所吸收。因時代的進步，大豆被做成了各種各樣的豆製品，例如豆漿、豆腐、豆皮、腐竹、豆腐乳、豆乾等，不論哪一款都會有你喜歡的一種。
今天分享的是自己喜歡是的豆皮，豆皮配上這些菜，不僅會讓它的顏值上一檔次，口感還更滑嫩細緻。
【青椒炒豆皮】
製作所需食材：豆皮100克 青椒1/2個 洋蔥1/2個 胡蘿蔔1/2個 大蒜3瓣 鹽1克 料酒1湯匙 生抽1湯匙 蠔油1湯匙 糖1/2湯匙 醋少許 香油1茶匙 玉米澱粉1湯匙 清水1小碗 食用油適量
製作過程：
1、將買來的豆皮清洗乾淨，空水瀝乾備用，選擇豆皮要選擇又薄又好、顏色為淡黃色的，這種豆皮更正宗；
2、將處理好的豆皮切成規則的寬條狀，不過一定不要切的太長，以免炒菜的時候豆皮出現纏繞；
3、然後開始準備配菜，將青辣椒去籽清洗乾淨後切成粗絲，胡蘿蔔要清洗乾淨切成粗絲，洋蔥拔去外皮後切成粗絲。這裡的配菜可以根據自己喜愛的菜進行替換；
4、大蒜扒皮後切成蒜末，取一干淨的碗，倒入適合的清水，加入一勺玉米澱粉用筷子攪拌均勻，放置一邊準備備用；
5、取一炒鍋，鍋裡倒入適量的食用油，加熱油溫六成後，先將洋蔥和蒜末放入鍋裡，用小火炒出香味來；
6、再然後就可以倒入準備好的胡蘿蔔和豆皮，用鏟子進行翻炒，直到炒至豆皮的邊緣變黃；
7、就可以加入調味品了，一次調入生抽、料酒、蠔油各一勺，半勺白糖和適量的食用鹽，用鏟子翻炒均勻後，倒入適量的清水，蓋上蓋子，用小火燜煮三分鐘左右；
8、燜煮三分鐘後就可以往鍋里加入事先準備好的青椒絲，再次翻炒均勻後，沿著鍋邊均勻的淋上調好的玉米澱粉，然後小火改成大火快速的用鏟子進行翻炒均勻；
9、等著湯汁粘稠後就滴入幾滴香油和少許食醋，用鏟子翻炒均勻就可以了；
10、一道美味的家庭小炒就做好了，喜歡的朋友做起來吧，成品色彩搭配又好，口感又嫩滑多汁；
溫馨小貼士：
1、要想做的成品更美味，一定要最後加入玉米澱粉，這樣會讓湯汁更濃郁更粘稠；
2、選擇豆皮很重要，一定要選擇又薄又規整，而且豆皮顏色為淡黃色！
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