昨天在老鄉飯店裡認真看了一下陝北橫山羊肉的燉法。我能看到的是；首先，羊肉切塊冷水下鍋，水開倒掉再繼續加涼水燒開放調料【地椒草，紅蔥，蒜姜鹽，辣椒】最後等羊肉燉熟再放辣椒麵攪拌煮五分鐘左右再放香菜，紅蔥完成出鍋。
就這麼簡單的做法，滿口留香，再喝點羊湯下點面片暖心暖胃，知足真好。
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