俗話說：“百菜不如白菜”，其營養價值可以說當得起百菜之首了，幾塊錢就能買到的好營養！
“冬日白菜美如筍”，冬天大白菜是我們廚房裡的常客。不僅是價格便宜，一顆大白菜只要幾塊錢，而且味道好、營養豐富。
1、水分含量高達95%
冬季的大白菜味美清爽，水分含量高達95%，冬天風大幹燥，常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的作用。
2、維生素C含量與柑橘相同
大白菜的維生素C含量比蘋果、梨都要高，與柑橘相同，常吃可以養顏護膚，同時還能提高機體的抵抗力。
3、不溶性纖維較多
大白菜含有豐富的不溶性纖維，可以增大食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，可以促進排便。
冬季天氣乾燥，食用過多肉食很容易出現“上火”的現象，當老人或孩子出現便秘問題時，可以適當吃點大白菜，能潤腸通便。
4、熱量低、飽腹感強
大白菜屬於熱量低、飽腹感卻很強的蔬菜，半斤大白菜撐飽，也就相當於2~3口米飯的熱量。而且大白菜中膳食纖維豐富，可以幫助延緩食物在胃中的排空速度，有利於控制進食量。對於減肥人群來說，大白菜是非常理想的蔬菜。
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