用掉了100個雞蛋，只為了教你做一份網紅美食“蛋包飯”
炒雞蛋是每個不會下廚的人都會做的一道菜，如果連炒雞蛋都不會，那必定是個公主或者王子了。但是蛋包飯那樣的雞蛋，好像沒幾個人會做，就連我這樣的廚房老手，每次做都要浪費好多雞蛋。
一段時間，在網上特別流行的網紅蛋包飯，人人都想去嚐嚐，但是很多地方都找不到買這網紅美食的門店。之前朋友和我說，一家網紅店出了這款美食，教我一起去嚐嚐，其實只是為了拍照發朋友圈，可是排滿了人，為了吃這份，等了接近1個小時。所以我覺得自己做，第一次嘗試，花了我100個雞蛋，只為了做成功之後，可以教大家做這份網紅美食。
網紅蛋包飯的難度在於炒雞蛋的那一步，雞蛋不能完全凝固，吃起來滑嫩嫩的，切開的那一刻才能迅速流下來，包裹著炒飯。其實想要做出這份蛋包飯，是有技巧的，學會這個技巧，每次做都可以成功。因此我花了100個雞蛋，總結出了以下的經驗和技巧，看完之後你就會覺得一點都不難，下面來看看吧～
【網紅蛋包飯】
炒飯部分其實沒什麼好講的，大家應該都會簡單的炒飯吧。不過炒飯的時候，大家記住一點，米飯不要太軟了，最好是隔夜冷藏過的米飯。然後炒之前，加點水拌一拌，這樣下鍋炒不容易粘鍋。
炒雞蛋的時候要保證雞蛋新鮮，挑選4個雞蛋，一個個打在小碗裡，然後倒入大碗裡，因為這樣不會因為一個壞雞蛋毀了所有的雞蛋。
雞蛋液中加少許鹽和2勺牛奶，順時針攪拌均勻，然後再過濾一遍，過濾出細膩的雞蛋液。
接著把鍋燒熱，只有鍋足夠熱了，才不會粘鍋，然後刷一層油，油不能太多，用刷子刷一層就夠了。
然後滴入一滴雞蛋液，看看鍋的溫度，如果迅速凝固，就可以倒入雞蛋液開始烹飪了。
倒入雞蛋液之後，小火煎，用筷子迅速攪拌，攪拌成半凝固的雞蛋液，然後再用筷子從鍋底挑起，用單身30年的手握著鍋柄，輕輕上下抖動，使其包裹成一個橢圓。這一步最容易失敗了，如果外層不小心破了，裡面半熟的雞蛋就會漏出來。
炒飯事先做成一個橢圓形狀放在盤中，然後放上雞蛋，接著從中間切開，半熟的雞蛋就緩緩流下來，最後淋上醬汁即可。
做這份蛋包飯不容易，所以浪費了很多雞蛋，但最終成功了，只要成功了一次，你就能掌握其中的技巧了。學會做這份蛋包飯，就不用去外面排隊了。
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