咖啡一直是消費量很高的飲品，速溶咖啡憑藉其方便快捷，隨時衝調的優勢成為了許多消費者生活中必不可少的存在。我們總會聽到有人抱怨速溶咖啡的口感不好，其實不是速溶咖啡不好喝，而是你壓根就沒有選到真正好喝的速溶咖啡那速溶咖啡到底應該如何挑呢？
1、看工藝
(1) 、高溫蒸汽萃取
通過熱氣噴射器來噴射濃縮咖啡提取物，熱使咖啡提取物中的水分蒸發掉，留下乾燥的咖啡粒。這種工藝可以帶來大量的而且快速的生產，但是缺點就是，咖啡的香氣經過高溫處理，會隨著高溫蒸汽被帶走，消失了，很多營養物質也很容易隨著高溫會產生變態反應，化學結構遭到破壞，營養價值直線下降。
(2)、低溫烘焙白咖啡
經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味。
（3）超低溫萃取“冷萃咖啡”
從咖啡豆裡萃取了咖啡濃縮液之後，在零下-40℃真空冷凍萃取而來的。超低溫冷凍可以完好地保留咖啡的風味和口感,更能鎖住咖啡自身的營養物質，這樣製作出來的咖啡香氣濃郁，口感純正。
2、看咖啡豆
所周知，決定咖啡口感的關鍵之一，就是咖啡豆了。不同種類的咖啡豆，會直接決定一杯咖啡品質的高低，所以挑選咖啡豆就是第一點了。而最常見的兩大咖啡豆，分別是阿拉比卡和羅布斯塔。
（1）、 阿拉比卡咖啡豆
阿拉比卡咖啡豆種是目前最重要的一種，它的原產地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原，在全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種咖啡佔據了70%-80%。阿拉比卡咖啡豆，它的豆形比較小並有著濃烈且圓潤的香氣，由它製作的咖啡味道的層次感會更加豐富，你可以從中嗅到鮮花、水果、巧克力焦糖等香味，製作出的咖啡苦味和酸味相當平衡，口感柔和順口。
（2）、羅布斯塔咖啡豆
羅布斯塔咖啡豆，主要生長在非洲等高溫多溼的環境中，豆子呈圓形，顏色在黃色到黃灰色之間。羅布斯塔咖啡豆的風味鮮明強烈，具有獨特的香味與苦味。並且它萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的2倍，咖啡因含量也遠高於阿拉比卡種。
3、看類型
（1）、黑咖啡
黑咖啡不添加奶精和糖，口感上集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五種味道，是完美保留了咖啡原始味道的一款咖啡。
（2）、白咖啡
白咖啡主產地是馬來西亞，但不是指咖啡顏色為白色，特點是加工去除了咖啡的苦酸味，咖啡因含量降到最低，沒有任何增強味道的添加劑。甘醇芳香不傷脾胃，味道純正。
（3）、三合一咖啡
三合一咖啡是指奶精、糖、咖啡混合在一起的速溶咖啡，口感較好，品種也比較多，但是含糖和脂肪成分較高，可能會越喝越胖。
（4）、”Vilavie維菈薇“冷萃咖啡
零下-40℃真空冷凍萃取，拒絕流失純粹，真正能鎖住咖啡原有風味和營養物質，讓咖啡保持濃郁芬芳，口味醇厚自然。用“阿拉比卡咖啡豆”製作出來的咖啡，不燥熱不上火，不傷腸胃，零反式脂肪。
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