依米陽洸
問檸香鳳爪的，大概都是看了抖音上流著哈喇子過來的。
檸檬的酸爽搭上百香果特有的香甜，再有辣椒、洋蔥、香菜等的加持，這一盆泰式口味的鳳爪，皮韌肉香，好吃到舔手指！
眼看夏天步步逼近，覺得吃啥都沒胃口，作為一名吃貨，肯定就要祭出大招了。
清理好的鳳爪，冷水下鍋焯去血水；另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生薑、適量的料酒，然後高溫瑜伽開始，大火伺候，煮開後中小火7—8分鐘。
這時候就可以見縫插針開始準備醬汁，當然這也是最重要的部分。
將所有末末轉移至容器，倒入醬油、香醋、蜂蜜、研磨些黑胡椒粉、糖，大概構成就是如此，只是說如果要更精準的口味，就要靠自己的舌頭來當風向標了。
加入檸檬的鳳爪真的特香，吃著就能感覺到檸檬的香味兒散發；喜歡顏色清亮的也可以把香醋換成白醋。
關火撈出鳳爪，剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的，放入冰水裡接受一下酷刑。這樣可以讓雞爪更快收縮，做出來的的成品才會有嚼頭；從冰箱拿出來倒掉水分，看看鳳爪很有韌性。
然後將鳳爪完全冷卻後放入醬汁中，翻滾吧鳳爪君。小米椒、大蒜切成末備著。
鍋內放入適量的色拉油，油熱後，放入幹辣椒末，迅速澆在雞爪上面；再切多片檸檬切片投入進去，放入冰箱冷藏5—6小時後開吃。
酸、辣、爽、香的檸香鳳爪就好了。好吃到停不下來了，啃啃啃，會上癮哦。
武漢壹周
檸香鳳爪這道涼菜太適合夏天了，檸檬的香氣浸入到鳳爪裡，酸酸甜甜的，看著不辣，實際上辣到沒朋友。晚上一遍煲劇，一遍嗦著鳳爪，想想就很爽！
準備300克雞爪，1棵香菜，1個檸檬，150克醋，15克料酒，10克白糖，20克醬油，6個蒜瓣，兩片姜，5個小米辣（按自己口味準備），3克香油。
雞爪去指甲，剁開，用清水洗淨。
冷水下鍋，放入薑片、料酒煮沸。水燒開後撇去浮沫，繼續煮10分鐘關火。把煮好的雞爪、薑片撈出過涼水投乾淨，瀝乾水分備用（過冷水後雞爪可以變得Q彈）
瀝乾水分的雞爪放至保鮮盒，放入薑片。
檸檬切片，小米椒切小段，香菜從中間掰斷。
調製料汁：把提前準好的醋、醬油、香油、白糖放小碗調製均勻。倒入雞爪中。放上蒜瓣，撒上小米椒，碼上香菜。
鋪上切好的檸檬，蓋上保鮮蓋搖晃均勻，放在冰箱冷藏醃製5小時以上。
成品 ，喜歡吃辣的小夥伴可以多放小米椒，小米辣根據自己口味適量增減
吃得停不下來~
網上廚房官方
檸香鳳爪是吃貨們休閒，看電視必不可少的，你說它是零食吧！它又是健康食品，說是食物吧！但它又吃不胖，還挺好吃！不知吃貨有沒有同感，看電視時不吃點東西好像少了點什麼似的！我要是休假，頭天晚上肯定準備好第二天看電視的零食，檸香鳳爪是我最佳的選擇，而且我覺得鳳爪隔夜更入味，有同感的沒有？好了不聊那麼多了！說一下我是怎麼做的吧！我做鳳爪有三必需二注意！
三必需是1:必需煮兩遍，2:必需泡冷水3:檸香必需去皮去核（不去的話隔夜會苦口的！）
三注意是1:兩次都放點鹽，放薑片，放兩滴酒去腥（不能多放會有酒味的）2:煮的時間
步驟如下:雞腳剪掉腳趾甲切成兩半，洗乾淨冷水下鍋，放勺鹽，放薑片，放兩滴酒燒開去血沫。撈去來沖洗乾淨，再開水下鍋，煮八分鐘左右撈起來迅速放到提前準備好的冰水裡泡兩小時（這樣泡過的雞腳脆口）開始準備備料，蒜蓉兩勺，朝天椒八個（看個人口味添加）切段，香菜兩棵，（不喜歡可以不加）檸檬去皮去核切片。泡好的雞腳撈起晾乾水份開始拌，加入準備好的配料，加兩小勺鹽，一湯勺醬油兩小勺剁椒，一小勺雞精，兩小勺白糖，一小勺耗油拌勻蓋保鮮膜放冰箱兩小時就可以吃了！（我喜歡吃隔夜的！我覺得更入味，其間想到就去攪拌一下）
蓉姐vlog
分享一下檸香鳳爪的做法
檸檬富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素，對人體十分有益。檸檬含有豐富的維他命C，有抑制黑色素產生的作用，多飲能幫助皮膚對抗紫外光。 直接食用可以補充人體水分和維生素C。因為它的熱量低，而且具有很強的收縮性，因此有利於減少脂肪，是減肥良藥。
檸檬的功效與作用
感冒
檸檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入溫開水，感冒時一天喝上500～1000毫升，流鼻涕則減輕，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝檸檬汁甚至可因此不藥而癒。
檸檬所含枸櫞酸剌激味蕾可產生獨特美味，剌激大腦中樞，增加消化液分泌，提高胃腸消化功能，增進食慾。
檸檬汁泡到雞爪裡，使得雞爪沒有腥味，反而有一種檸檬的清香，會讓人胃口大開.
雞爪的功效與作用
祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
養顏護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
檸香雞爪做法：首先雞爪洗淨，切成兩半，雞爪冷水下鍋，放入料酒，薑片去腥，煮至8至10分鐘，撈出放入冷水中浸泡五分鐘，這一步是為了讓雞爪的口感更有彈性.
把雞爪控幹水份放入容器中.
洗淨的香菜切段，小米椒切圈，蒜瓣切成片，最主要的檸檬切成片放入容器中，加入生抽，醋，白糖，香油，攪拌均勻，把容器用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏三個小時左右，一道養顏美容，檸檬香的雞爪就好了，快和家人一起享用吧！
茗茗美食
準備材料：雞爪 1千克、檸檬 2個、線椒 2個、米醋 200克、香醋 20克、生抽 200克、白砂糖 30克、姜 5克、蒜 15克、料酒 5克。
一、第一步將雞爪用清水清洗乾淨，剪去指甲
二、用菜刀將準備好的生薑切片，放旁邊備用
三、將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。
四、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水，涼了以後放到冰箱冷藏半小時。
五、檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁
六、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。
七、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻
八、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，放入冰箱後需要冷藏3小時
九、3小時後即可取出品嚐，這樣檸檬雞爪就已經完成了。
燕子的美好時光
你好，很高興為你解答。
鳳爪即雞爪，富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，還有養顏美容功效。做法多種多樣，深受人們的喜愛。下面我來介紹檸香鳳爪的做法:
1將準備好的雞爪洗淨，用剪刀剪掉指甲。切成兩半。
2鍋中放入清水，冷水放入洗好的雞爪，加兩片姜，料酒，水開撇去浮沫。煮十分鐘左右。撈出用涼水沖洗兩遍。
3放入事先準備好的冰塊中泡三分鐘，增加其彈性。撈出，瀝乾水分。
4大蒜切碎，香菜洗淨切段。小米椒切圈。紅椒切絲。全都放入碗中，加醋，白糖，生抽，香油攪拌均勻。倒入雞爪，倒入調好的料。放入幾片檸檬，拌勻。
5保鮮膜封口，放入冰箱冷藏兩三個小時即可。
希望我的回答對你有所幫助。
雨後彩虹之米粒
上上週剛好做了這道酸辣無骨鳳爪，雖然過程有點費勁（主要是去骨頭比較費勁……），味道還是很不錯滴～😋
主題：酸辣無骨鳳爪
準備材料：雞爪10個，檸檬1個，百香果1個，小米辣3個，適量蒜末，香菜2根
1，第一步就是幫它剪指甲……這一步我跟胖劉一致認為……很疼……替爪子疼……
2，把去除指甲的爪子泡在水裡，大概20分鐘吧，去除血水。
3，洗淨後放入鍋中加水焯熟，大概10分鐘的樣子～
4，準備一碗冰水（冰塊加水），把焯熟的雞爪放進冰水裡，這一步不僅去油還能讓肉質更有爽口～大概20分鐘
5，用廚房用紙把爪子上的水分吸乾，然後放進冰箱冷凍半個小時，為接下來的去骨做準備～
6，將凍好的雞爪用小刀由爪背向腳趾方向劃（每個腳趾方向都要劃到哦～）
7，最費勁的一步來了……把最粗的骨頭彎折，讓主幹骨跟腳趾骨分離，順著各個骨頭的方向讓雞爪骨頭分離🤦🏻♀️……去完骨的雞爪放碗裡備用。
8，把準備好的一個檸檬切片，去籽，小米辣切圈，百香果肉挖出，還有蒜末，全部放入一個碗中，再倒入6勺生抽，6勺米醋，一勺香油，把以上食材攪拌均勻。
9，把調好的醬汁跟雞爪拌勻，然後放入冰箱冷藏一晚上～
10，然後就開吃吧～😋
那道小菜
我的這個檸香雞爪是自己創作的！大家應該沒試過這樣弄哈哈！
1.買回來的雞爪用剪刀剪去指甲，放薑片，料酒燒開水焯熟撈出放冰水浸泡15分鐘。
2.浸泡後的雞爪腳掌底順著腳趾用刀劃開（這樣比較快速入味！）
3.一隻檸檬去核榨汁，適量鹽，醬油3勺，白醋2勺，蒜米，米辣椒剁碎，香菜蔥切碎，適量香油。
最後放雞爪拌勻，放入冰箱等待30分鐘到1小時即可來吃。
不建議切檸檬片下去，會苦，影響口味，直接用榨的檸檬汁就可以了！
山野醬
1.將雞爪的腳趾剪掉.洗淨.放鍋中加入沒過雞爪的水.加入3片生薑.適量料酒.煮10分鐘.煮至筷子能穿透雞爪
2.辣椒和蒜的量可以自己增多或增少
3.將綠椒的尾巴和尖頭切掉不要.再切成片
4.紅椒去蒂切絲
5.大蒜生薑切末
6.檸檬切小塊.當然.你要是不喜歡小塊.喜歡大塊直接放也行
7 \t煮好的雞爪放容器內澆冷水.或是浸在冷水中.這麼做是為了讓它Q
8 準備好海天生抽.海天白醋.白醋的話其實我覺得還是馬大嫂的白醋好一些.便宜好用
9.就是放冰糖
10 生抽的量要控制好.可以倒在碗裡看量
.11都倒好之後.就開始摸雞爪大業.一直到每隻爪子上色
最後 我因為做了很多次所以知道生抽白醋的量.建議第一次做還是倒在碗裡.將白醋生抽冰糖辣椒都弄在一個碗裡.攪勻之後嘗味道.覺得差不多了就加入雞爪摸啊摸.
小玲子0
做過兩次覺得味道挺好的。
雞爪買的時候就是讓人家處理好的，去指甲，切兩半。
回來洗淨，放入鍋內，倒料酒，鹽，蔥，姜，蔥不用切。煮個20分鐘左右，看個人喜歡軟爛可以在煮會。
煮好的雞爪過涼水，最好是加了冰塊的水浸泡一下雞爪。加過冰塊的雞爪吃起來有彈性。
調料：生抽，醋，大蒜切成沫，可放鹽可不放鹽，看個人口味。一點點糖調味。香菜，小米椒切成小圈，小青椒也是，檸檬片去籽切片拌勻。
拌好的調料把雞爪放進去拌勻。可以在加幾塊冰塊。
放在大碗裡保鮮膜封好，放入冰箱冷藏一晚口味更佳，中途可以拿出來攪拌一下，為了更好的入味。
可以試下這個方法，很好吃
