依米阳洸
问柠香凤爪的，大概都是看了抖音上流着哈喇子过来的。
柠檬的酸爽搭上百香果特有的香甜，再有辣椒、洋葱、香菜等的加持，这一盆泰式口味的凤爪，皮韧肉香，好吃到舔手指！
眼看夏天步步逼近，觉得吃啥都没胃口，作为一名吃货，肯定就要祭出大招了。
清理好的凤爪，冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，然后高温瑜伽开始，大火伺候，煮开后中小火7—8分钟。
这时候就可以见缝插针开始准备酱汁，当然这也是最重要的部分。
将所有末末转移至容器，倒入酱油、香醋、蜂蜜、研磨些黑胡椒粉、糖，大概构成就是如此，只是说如果要更精准的口味，就要靠自己的舌头来当风向标了。
加入柠檬的凤爪真的特香，吃着就能感觉到柠檬的香味儿散发；喜欢颜色清亮的也可以把香醋换成白醋。
关火捞出凤爪，刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，放入冰水里接受一下酷刑。这样可以让鸡爪更快收缩，做出来的的成品才会有嚼头；从冰箱拿出来倒掉水分，看看凤爪很有韧性。
然后将凤爪完全冷却后放入酱汁中，翻滚吧凤爪君。小米椒、大蒜切成末备着。
锅内放入适量的色拉油，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；再切多片柠檬切片投入进去，放入冰箱冷藏5—6小时后开吃。
酸、辣、爽、香的柠香凤爪就好了。好吃到停不下来了，啃啃啃，会上瘾哦。
武汉壹周
柠香凤爪这道凉菜太适合夏天了，柠檬的香气浸入到凤爪里，酸酸甜甜的，看着不辣，实际上辣到没朋友。晚上一遍煲剧，一遍嗦着凤爪，想想就很爽！
准备300克鸡爪，1棵香菜，1个柠檬，150克醋，15克料酒，10克白糖，20克酱油，6个蒜瓣，两片姜，5个小米辣（按自己口味准备），3克香油。
鸡爪去指甲，剁开，用清水洗净。
冷水下锅，放入姜片、料酒煮沸。水烧开后撇去浮沫，继续煮10分钟关火。把煮好的鸡爪、姜片捞出过凉水投干净，沥干水分备用（过冷水后鸡爪可以变得Q弹）
沥干水分的鸡爪放至保鲜盒，放入姜片。
柠檬切片，小米椒切小段，香菜从中间掰断。
调制料汁：把提前准好的醋、酱油、香油、白糖放小碗调制均匀。倒入鸡爪中。放上蒜瓣，撒上小米椒，码上香菜。
铺上切好的柠檬，盖上保鲜盖摇晃均匀，放在冰箱冷藏腌制5小时以上。
成品 ，喜欢吃辣的小伙伴可以多放小米椒，小米辣根据自己口味适量增减
吃得停不下来~
网上厨房官方
柠香凤爪是吃货们休闲，看电视必不可少的，你说它是零食吧！它又是健康食品，说是食物吧！但它又吃不胖，还挺好吃！不知吃货有没有同感，看电视时不吃点东西好像少了点什么似的！我要是休假，头天晚上肯定准备好第二天看电视的零食，柠香凤爪是我最佳的选择，而且我觉得凤爪隔夜更入味，有同感的没有？好了不聊那么多了！说一下我是怎么做的吧！我做凤爪有三必需二注意！
三必需是1:必需煮两遍，2:必需泡冷水3:柠香必需去皮去核（不去的话隔夜会苦口的！）
三注意是1:两次都放点盐，放姜片，放两滴酒去腥（不能多放会有酒味的）2:煮的时间
步骤如下:鸡脚剪掉脚趾甲切成两半，洗干净冷水下锅，放勺盐，放姜片，放两滴酒烧开去血沫。捞去来冲洗干净，再开水下锅，煮八分钟左右捞起来迅速放到提前准备好的冰水里泡两小时（这样泡过的鸡脚脆口）开始准备备料，蒜蓉两勺，朝天椒八个（看个人口味添加）切段，香菜两棵，（不喜欢可以不加）柠檬去皮去核切片。泡好的鸡脚捞起晾干水份开始拌，加入准备好的配料，加两小勺盐，一汤勺醬油两小勺剁椒，一小勺鸡精，两小勺白糖，一小勺耗油拌匀盖保鲜膜放冰箱两小时就可以吃了！（我喜欢吃隔夜的！我觉得更入味，其间想到就去搅拌一下）
蓉姐vlog
分享一下柠香凤爪的做法
柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素，对人体十分有益。柠檬含有丰富的维他命C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光。 直接食用可以补充人体水分和维生素C。因为它的热量低，而且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。
柠檬的功效与作用
感冒
柠檬榨汁，加入砂糖或蜂蜜，再加入温开水，感冒时一天喝上500～1000毫升，流鼻涕则减轻，感冒好得也快。尤其是感冒初起，喝柠檬汁甚至可因此不药而愈。
柠檬所含枸橼酸剌激味蕾可产生独特美味，剌激大脑中枢，增加消化液分泌，提高胃肠消化功能，增进食欲。
柠檬汁泡到鸡爪里，使得鸡爪没有腥味，反而有一种柠檬的清香，会让人胃口大开.
鸡爪的功效与作用
祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
柠香鸡爪做法：首先鸡爪洗净，切成两半，鸡爪冷水下锅，放入料酒，姜片去腥，煮至8至10分钟，捞出放入冷水中浸泡五分钟，这一步是为了让鸡爪的口感更有弹性.
把鸡爪控干水份放入容器中.
洗净的香菜切段，小米椒切圈，蒜瓣切成片，最主要的柠檬切成片放入容器中，加入生抽，醋，白糖，香油，搅拌均匀，把容器用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏三个小时左右，一道养颜美容，柠檬香的鸡爪就好了，快和家人一起享用吧！
茗茗美食
准备材料：鸡爪 1千克、柠檬 2个、线椒 2个、米醋 200克、香醋 20克、生抽 200克、白砂糖 30克、姜 5克、蒜 15克、料酒 5克。
一、第一步将鸡爪用清水清洗干净，剪去指甲
二、用菜刀将准备好的生姜切片，放旁边备用
三、将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。
四、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水，凉了以后放到冰箱冷藏半小时。
五、柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁
六、将米醋，香醋，生抽，柠檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽搅拌至白糖溶化。
七、将鸡爪放到料汁盆中，放柠檬片，线椒圈和大蒜拌匀
八、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏，放入冰箱后需要冷藏3小时
九、3小时后即可取出品尝，这样柠檬鸡爪就已经完成了。
燕子的美好时光
你好，很高兴为你解答。
凤爪即鸡爪，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还有养颜美容功效。做法多种多样，深受人们的喜爱。下面我来介绍柠香凤爪的做法:
1将准备好的鸡爪洗净，用剪刀剪掉指甲。切成两半。
2锅中放入清水，冷水放入洗好的鸡爪，加两片姜，料酒，水开撇去浮沫。煮十分钟左右。捞出用凉水冲洗两遍。
3放入事先准备好的冰块中泡三分钟，增加其弹性。捞出，沥干水分。
4大蒜切碎，香菜洗净切段。小米椒切圈。红椒切丝。全都放入碗中，加醋，白糖，生抽，香油搅拌均匀。倒入鸡爪，倒入调好的料。放入几片柠檬，拌匀。
5保鲜膜封口，放入冰箱冷藏两三个小时即可。
希望我的回答对你有所帮助。
雨后彩虹之米粒
上上周刚好做了这道酸辣无骨凤爪，虽然过程有点费劲（主要是去骨头比较费劲……），味道还是很不错滴～😋
主题：酸辣无骨凤爪
准备材料：鸡爪10个，柠檬1个，百香果1个，小米辣3个，适量蒜末，香菜2根
1，第一步就是帮它剪指甲……这一步我跟胖刘一致认为……很疼……替爪子疼……
2，把去除指甲的爪子泡在水里，大概20分钟吧，去除血水。
3，洗净后放入锅中加水焯熟，大概10分钟的样子～
4，准备一碗冰水（冰块加水），把焯熟的鸡爪放进冰水里，这一步不仅去油还能让肉质更有爽口～大概20分钟
5，用厨房用纸把爪子上的水分吸干，然后放进冰箱冷冻半个小时，为接下来的去骨做准备～
6，将冻好的鸡爪用小刀由爪背向脚趾方向划（每个脚趾方向都要划到哦～）
7，最费劲的一步来了……把最粗的骨头弯折，让主干骨跟脚趾骨分离，顺着各个骨头的方向让鸡爪骨头分离🤦🏻♀️……去完骨的鸡爪放碗里备用。
8，把准备好的一个柠檬切片，去籽，小米辣切圈，百香果肉挖出，还有蒜末，全部放入一个碗中，再倒入6勺生抽，6勺米醋，一勺香油，把以上食材搅拌均匀。
9，把调好的酱汁跟鸡爪拌匀，然后放入冰箱冷藏一晚上～
10，然后就开吃吧～😋
那道小菜
我的这个柠香鸡爪是自己创作的！大家应该没试过这样弄哈哈！
1.买回来的鸡爪用剪刀剪去指甲，放姜片，料酒烧开水焯熟捞出放冰水浸泡15分钟。
2.浸泡后的鸡爪脚掌底顺着脚趾用刀划开（这样比较快速入味！）
3.一只柠檬去核榨汁，适量盐，酱油3勺，白醋2勺，蒜米，米辣椒剁碎，香菜葱切碎，适量香油。
最后放鸡爪拌匀，放入冰箱等待30分钟到1小时即可来吃。
不建议切柠檬片下去，会苦，影响口味，直接用榨的柠檬汁就可以了！
山野酱
1.将鸡爪的脚趾剪掉.洗净.放锅中加入没过鸡爪的水.加入3片生姜.适量料酒.煮10分钟.煮至筷子能穿透鸡爪
2.辣椒和蒜的量可以自己增多或增少
3.将绿椒的尾巴和尖头切掉不要.再切成片
4.红椒去蒂切丝
5.大蒜生姜切末
6.柠檬切小块.当然.你要是不喜欢小块.喜欢大块直接放也行
7 \t煮好的鸡爪放容器内浇冷水.或是浸在冷水中.这么做是为了让它Q
8 准备好海天生抽.海天白醋.白醋的话其实我觉得还是马大嫂的白醋好一些.便宜好用
9.就是放冰糖
10 生抽的量要控制好.可以倒在碗里看量
.11都倒好之后.就开始摸鸡爪大业.一直到每只爪子上色
最后 我因为做了很多次所以知道生抽白醋的量.建议第一次做还是倒在碗里.将白醋生抽冰糖辣椒都弄在一个碗里.搅匀之后尝味道.觉得差不多了就加入鸡爪摸啊摸.
小玲子0
做过两次觉得味道挺好的。
鸡爪买的时候就是让人家处理好的，去指甲，切两半。
回来洗净，放入锅内，倒料酒，盐，葱，姜，葱不用切。煮个20分钟左右，看个人喜欢软烂可以在煮会。
煮好的鸡爪过凉水，最好是加了冰块的水浸泡一下鸡爪。加过冰块的鸡爪吃起来有弹性。
调料：生抽，醋，大蒜切成沫，可放盐可不放盐，看个人口味。一点点糖调味。香菜，小米椒切成小圈，小青椒也是，柠檬片去籽切片拌匀。
拌好的调料把鸡爪放进去拌匀。可以在加几块冰块。
放在大碗里保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚口味更佳，中途可以拿出来搅拌一下，为了更好的入味。
可以试下这个方法，很好吃
