沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相宜。寧夏，自古以畜牧業為主，居民多喜食羊肉，過往食客遊經此地，多以品嚐羊肉為主，而寧夏羊肉館歷史最為久遠、最富盛名的一家要屬老毛手抓了，獨特的烹飪手法，悠久的文化底蘊，成為寧夏老字號一種獨特的舌尖味道。
光緒十四年，老毛手抓創始人毛萬才在寧夏吳忠東街開了老毛手抓的第一家店，由於選料講究、味道純正，附近的食客蜂擁而至，老毛手抓從此在當地站穩腳跟。
手抓羊肉是老毛手抓的主打菜品，從選料、佐料、蒸煮時間上都有嚴格要求，熟肉鮮嫩爽口、不羶不膩，吃起來老幼皆宜。
經過五代人的不懈努力，老毛手抓成為寧夏對外開放一張亮麗的飲食名片，店內先後接待的名人名家數不勝數，國內外賓客達百萬人次之多。中外賓客曾留下了“天下黃河富寧夏，寧夏手抓數毛家”“老毛手抓，味震天下”“天下第一抓”等讚歎之詞。
開店至今，老毛手抓曾被吳忠市政府和自治區列入“寧夏非物質文化遺產”百年老店。2000年9月被中國烹飪協會認定為“中華名小吃”“中華餐飲名店”，又先後被中國旅遊協會認定為“中國金牌旅遊小吃”，被寧夏烹飪協會認定為“寧夏餐飲名店”“寧夏清真餐飲十大品牌名店”。
如今老毛手抓已成為宣傳寧夏和寧夏特色餐飲的重要窗口和陣地，未來希望把寧夏美食文化傳播到更多地方，讓更多人瞭解寧夏美食、瞭解寧夏。
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