沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜。宁夏，自古以畜牧业为主，居民多喜食羊肉，过往食客游经此地，多以品尝羊肉为主，而宁夏羊肉馆历史最为久远、最富盛名的一家要属老毛手抓了，独特的烹饪手法，悠久的文化底蕴，成为宁夏老字号一种独特的舌尖味道。
光绪十四年，老毛手抓创始人毛万才在宁夏吴忠东街开了老毛手抓的第一家店，由于选料讲究、味道纯正，附近的食客蜂拥而至，老毛手抓从此在当地站稳脚跟。
手抓羊肉是老毛手抓的主打菜品，从选料、佐料、蒸煮时间上都有严格要求，熟肉鲜嫩爽口、不膻不腻，吃起来老幼皆宜。
经过五代人的不懈努力，老毛手抓成为宁夏对外开放一张亮丽的饮食名片，店内先后接待的名人名家数不胜数，国内外宾客达百万人次之多。中外宾客曾留下了“天下黄河富宁夏，宁夏手抓数毛家”“老毛手抓，味震天下”“天下第一抓”等赞叹之词。
开店至今，老毛手抓曾被吴忠市政府和自治区列入“宁夏非物质文化遗产”百年老店。2000年9月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”“中华餐饮名店”，又先后被中国旅游协会认定为“中国金牌旅游小吃”，被宁夏烹饪协会认定为“宁夏餐饮名店”“宁夏清真餐饮十大品牌名店”。
如今老毛手抓已成为宣传宁夏和宁夏特色餐饮的重要窗口和阵地，未来希望把宁夏美食文化传播到更多地方，让更多人了解宁夏美食、了解宁夏。
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