回首三鎮歲月 重溫簡單美好
“煨”是湖北人慢漫的生活情趣，是一種悠然自得的生活方式，
是一顆火舞升騰的民間匠心，是一段段其樂融融的開心回憶，
是一次次團聚邀約的情感傳遞，更是無數情誼的暖暖分享。
火舞升騰 其樂融融
當，高壓鍋能為你加快燉肉的效率，電磁爐能幫你節省煮湯的時間，你卻再也找不到兒時的味道。腦海裡有一個遙遠的片段：午後的樓道、煤爐上的砂鍋，矮凳上搖著扇子的外婆，和一旁哼著歌的母親。在這段記憶裡，想要喝一罐湯，是值得付出一天去等的，製作的步驟口耳相傳，是所有說明書上都沒有的。
老味道重拾 新時代煥新
老手藝煨湯專門店。以“文武炭火老銚子、每罐煨足9小時”的傳統煨湯工藝，復刻大武漢飲食生活持續變遷中的堅守與傳承。從江城三鎮居家生活最本源的味覺回憶出發，再現各年代經典燒菜滷味，以街頭巷尾、街坊鄰居質樸老味道的重拾，融入武漢新時代的歡欣。
炭火煨足9小時
煨湯時間太短，滋味和原料的相互融溶難以達到最佳；太長，原料的形狀難以保持、揮發過多口感也會差；漢煨通過對煨湯過程各項技術指標的數百次測定，將三鎮炭火煨湯老手藝的精髓，提煉為文武火力和恆溫控制合計9小時的最佳標準。
入口緩緩 入心暖暖
粗砂材質的銚子，可以在煨湯過程中使油脂與水達到最佳融合，鍋裡都是精華，一口下肚，絲毫沒有油膩感，沒有一個湖北人能逃出它的掌控。而用炭火煨出來的湯，用外婆的話說就是“有種深入骨髓的煙火氣，一般爐子煨不出來！”
漢煨，獨有的武漢家常滋味，在煨湯基礎上還有煨菜、煨滷，而“扒家的碟子”“竹床年代的下飯菜”、“巷子裡街坊們的手藝”、“三鎮最初的海味”，光看看這些品類名字，就一下把我們的味覺拉回了當年的三鎮煙火，很多美好的回憶伴隨著滋味，一幕幕呈現出來。
值得專程前往
這麼多真正的老味道，當然應該專門來一趟，也可以在乘坐高鐵時錯峰出行，先喝碗湯再走，或是喝碗湯再回家。
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