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俗語說：“上床蘿蔔下床姜，不勞醫生開藥方。”，意思是早上陽氣升發之時，胃中之氣有待升發，姜性溫，吃點姜可以健脾溫胃，有助於陽氣上升。夜間應該是陽氣收斂、陰氣外盛，與生薑相反，蘿蔔性涼，敗火清熱，下氣消食，晚吃點蘿蔔，潤喉消食，清燥熱，有利於休息。我也把“上床蘿蔔下床姜”這句話理解為：不是強調一定要早上吃生薑，晚上吃蘿蔔，是指晚上睡覺前要保持腸胃的輕鬆，白天要注意防寒保溫，姜和蘿蔔是具有代表性的食物。各種養生強調的應該也是方法，而不是具體的方子，只要能達到理想中的目的，方子可以因人而異的變化。

白蘿蔔是我家經常吃的蔬菜，特別是我家先生，每次他買菜必定拎回來好幾個大白蘿蔔。蘿蔔絲燒牛肉是先生百吃不厭的一道我家經典菜，特別開胃下飯。我不喜歡肉食，經常會給自己拌一碟爽口的酸辣蘿蔔條，或是清蒸蘿蔔。今天我換一種新做法，用有機西紅柿做了道酸甜蘿蔔，簡單的煮一煮，清爽適口，開胃健脾，一人一盤吃不夠。

酸甜蘿蔔

食材：

白蘿蔔1個，西紅柿2個，蒜3瓣，食用油1湯匙，米醋1湯匙，白糖10克，鹽適量

做法：

第一步、蘿蔔、西紅柿洗淨

第二步、白蘿蔔切塊，蒜切片

第三步、西紅柿打成汁，用小料理機，破壁機都可以

第四步、熱鍋加油，爆香蒜片，下入蘿蔔塊翻炒至邊緣有點變成透明色

第五步、倒入西紅柿汁，再倒入開水沒過蘿蔔塊，加入白糖、米醋，中小火煮20分鐘，蘿蔔塊煮至熟爛。要用中小火煮，用大火煮得話湯汁幹得太快，湯汁收幹了蘿蔔可能 還沒熟

第六步、湯汁收至八成時，加適量鹽，翻炒均勻，讓剩餘的濃稠湯汁充分裹在每塊蘿蔔上

第七步、出鍋裝盤

• 媚娘有話說

白蘿蔔的挑選：一看外形大小要勻稱，沒有破損傷口；二看頂頭

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