今天給大家教一道豆腐菜的新做法。這道菜簡單易學，很容易做，也是普通老百姓最喜歡吃的一道菜。我們家裡的人，是很喜歡吃豆腐菜，所以我經常會做很多種跟豆腐有關的菜品。今天這個豆腐菜，配方是我奶奶那一輩人傳承下來的，一直做了60多年，至今仍在吃。這樣做出來的豆腐，外焦內軟，不油不膩，口感非常好吃，不管是自家人還是招待親戚朋友，倍感有面子。一口咬下去，滿嘴溢香，味道沁人口胃，比外面賣的獅子頭好吃百倍。現在我就把這道菜的做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以跟著我學做起來。
燒豆腐丸子
食材：豆腐1塊、青椒1根、胡蘿蔔半根、火腿半根、雞蛋1個、蔥切小段、姜1小塊、蒜末2粒，鹽1勺、生抽1勺、耗油1勺、雞粉半勺、玉米澱粉2勺、水澱粉適量。
做法：1、準備豆腐一塊，豆腐用勺子壓碎。
2、胡蘿蔔，青椒切塊，火腿切丁，蔥薑蒜切碎。
3、豆腐中磕入1個雞蛋，加火腿丁，加鹽，雞粉，再加2勺玉米澱粉，攪拌均勻。
4、鍋中倒較多點的油燒熱，用手擠出豆腐丸子，下入鍋中。
5、用鍋鏟翻動豆腐丸子使其分離，炸至表面金黃後撈出。
6、鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，倒入胡蘿蔔，青椒塊，加鹽，生抽，蠔油翻炒均勻。
7、鍋中再加少量清水燒開，再勾芡。
8、倒入炸好的豆腐丸子翻炒，大火收汁即可。
9、香噴噴的豆腐丸子這樣做味道鮮美, 下飯倍棒。
10、不油膩又可口開胃的小菜，沒有理由不喜歡，快試試吧。
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