鮁魚如何做才好吃，最好吃的鮁魚家常做法！
五月的新鮁魚己經沒有四月份那麼金貴了，大量的新鮮本地魚上市，我們就敞開肚皮吃吧，反正，也吃不了多少……青島人家，家家都有自己燒鮁魚的法子，有人放醬，有人放糖，還有人放蒜薹，我家的這麼燒。
用料
鮁魚一條、澱粉適量（沾魚用）、蔥、姜、 蒜適量、料酒一勺、生抽一勺、糖兩勺、醋兩勺、花椒十粒、八角一個
家常鮁魚的做法
鮁魚洗淨，切1CM厚大片。蔥切末，姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽調成汁備用。
澱粉放平盤裡，魚兩面沾粉，抖去多餘的粉
熱鍋涼油，魚片放在裡面煎到兩面金黃色。
放入調好的料汁，再放入沒過魚的開水，放入蔥末、薑片，花椒、八角和鹽。大火燒開後轉小火燉二十分鐘。
蒜切末，不用特別細，反正熟了也看不出來了。
放入蒜末，再燉個五分鐘。
撒點蒜苗葉，出鍋。
小貼士
1、調料汁最好是先調在一個小碗裡，不管做什麼菜，我都喜歡這麼幹，不用擔心到處找東西的時候鍋裡著急。
2、一定要加開水啊，魚做出來不會腥。
3、多燉一會兒沒關係，千滾豆腐萬滾魚，水加夠，別幹了鍋，這個湯拌飯吃很下飯的。
4、我家做魚習慣放點蒜苗葉提提味，沒有的可以忽略
分享到:
閱讀更多 鄉村美食世家 的文章
