時間：約15-25分鐘難度：零廚藝✌️
用料
爆炒墨魚仔的做法
.
墨魚處理乾淨，去掉眼睛和內臟，撕去表面的膜，清洗腹內的筋膜，切成大塊。在燒開的水中焯30秒鐘，馬上撈出瀝水備用。尖椒去蒂去芯切成窄條。小貼士：1. 處理墨魚可以讓賣墨魚的老闆代為處理，也可以直接賣已經處理好的三去墨魚。2. 墨魚仔不宜焯太久，口感容易變老。 3. 尖椒內芯會辣手，最好戴手套處理，如果沒有手套可以快速摘掉內芯，然後用清水多衝洗一下手。4. 如果不太能吃辣，也可以換成青椒。
.
.
鍋燒熱，倒油，油溫熱後放入蒜末、薑絲，中小火炒出香味。
.
.
倒入尖椒、墨魚、醬油、糖、鹽，大火翻炒2分鐘即可。
.
分享到:
閱讀更多 湯圓醬BOY 的文章
