大家好，我是沈小怡。每天，我會為你分享至少一篇烹飪技巧或探店心得，有眼光的你記得關注我，並且每天來看我喲。
關於減肥，幾乎所有人都可以聊上幾句，因為大家或多或少都真的假的減過肥。
在減肥的路上，總會有很多絆腳石出現。
早起跑步，稍不注意，就跑到了早餐攤上，真香！大餅、油條、粢飯、豆漿，只恨自己只有一個胃，恨不得來個全套。咬咬牙狠狠心，告訴自己吃了這些，跑步就白跑了，嚥了咽口水，趕緊扭頭就跑。
減肥道路艱難，美食讓人愛恨兩難，究竟有沒有既好吃又健康的美食呢？
必須有啊！今天我就要分享一道減肥也能放心吃的點心，只需三種食材就能做，無油無糖好吃更健康。
第一種食材是山藥，建議要買正宗的溫縣壚土鐵棍山藥，肉質緊實，口感甜糯面。鐵棍山藥被譽為“食物藥”，有很珍貴的藥用功效：補中益氣、消渴生津、養肺、調節體液、預防心血管疾病、抗衰老、控制食慾減肥......
第二種食材是紅棗，紅棗的維生素C含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子等水果高100倍左右，是“天然的維生素丸”。紅棗，不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。
第三種食材是雞蛋，雞蛋是一種營養非常豐富、價格相對低廉的常用食材，有健腦益智、保護肝臟、延緩衰老、預防癌症的功效。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
真的只需要這三種食材嗎？是的，把山藥、紅棗和雞蛋放在一起拌和蒸，竟然可以做出蛋糕般的鬆軟綿密的口感。
輕輕咬一口，空氣中也充滿軟綿綿的味道。不黏牙、不膩口，香甜軟糯、蓬鬆Q彈，真的是好美味好健康的點心！
山藥紅棗雞蛋糕
參考份量：1-2人份
製作時間：20分鐘
難易程度：★☆☆☆☆
食材
鐵棍山藥半根 / 紅棗3顆
雞蛋1個
調料
無
做法
①把鐵棍山藥去皮切成塊狀，紅棗去核。
②把鐵棍山藥、紅棗和雞蛋一起扔進破壁機或攪拌機，攪拌打碎。
③選一個底部小碗口大的碗，用刷子刷上一層油，把攪拌好的山藥紅棗雞蛋泥倒入碗裡，然後輕輕震一下，震出氣泡，再用勺子把表面抹勻抹平。
④蓋上保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤戳幾個洞。冷水入鍋，大火煮開後轉小火，差不多15分鐘關火。
⑤不要馬上開蓋，繼續燜3-4分鐘左右再開蓋。
小怡的秘密
①攪拌的時候，千萬不要加水，因為有雞蛋，雞蛋液完全可以把鐵棍山藥和紅棗攪拌均勻，攪拌的時候儘量攪拌得細膩一些，這樣最後成品的口感更好。
②碗壁上也可以不刷油，用硅油紙代替，這樣最後的糕體就不會黏在碗壁上。
③冷水入鍋蒸的時間可以自己掌握，看糕體膨脹得夠好了，說明就蒸到位了。關火後一定要再燜3-4分鐘左右，否則糕體會回縮塌陷，成品的口感就不蓬鬆了。
寫在最後
這款山藥紅棗雞蛋糕，做法簡單，花費的時間也少，需要用到的食材更是常見。不管是廚房小白，還是新手媽媽，在家一個人就能輕鬆搞定，可以說是零失敗的小點心。
鐵棍山藥、紅棗和雞蛋，是黃金鐵三角組合，用其他食材替代可能還沒那麼好的效果。比如把紅棗換成蔓越莓或葡萄乾，可能口感就沒那麼細膩。
不用打發不用發酵，老少皆宜易消化，而且是一吃就會愛上的山藥紅棗雞蛋糕，你們也試試哦。
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