▼竹蔗茅根豬骨湯
材料
豬骨 400g / 胡蘿蔔 1根 / 竹蔗 100g
茅根 50g / 馬蹄 5顆 / 生薑 1塊 / 小蔥 1把
調料
料酒 1瓷勺 / 鹽 適量 / 胡椒粉 少許
▼ 1. 處理食材：生薑切片，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，馬蹄切塊、竹蔗切小段後用刀劈開。
茅根剝去外面的鱗片和雜質，洗淨後切段備用。
▼ 2.焯水：鍋內加水，豬骨冷水下鍋，放入薑片和1瓷勺料酒，開火煮沸煮出血沫。
把焯過水的豬骨撈出，用溫水洗去浮沫。
▼ 3.燉煮：鑄鐵鍋內加入豬骨、馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗、茅根、小蔥結。
加水完全沒過食材。開中小火慢燉約一個小時。
期間加入1茶匙鹽調味。
▼ 4.享用：時間到後撒上少許胡椒粉和香菜就可以享用啦！
久煮之後的湯體呈現淡淡的乳白色，油潤醇香、甚是誘人。
馬蹄、茅根和甘蔗的加入又很好的中和了整體的口感，絲絲清甜沁人心脾。
潤而不膩、清新爽口，入口綿柔有回甘，這碗湯讓人想不愛都難咯！
茅根和竹蔗搭配煮水有清熱下火、潤燥利尿的功效，因此非常適合體熱、容易上火的小夥伴飲用。
如果嫌煲湯麻煩，直接煮成茅根竹蔗水來喝也是不錯的選擇。
但是對於胃寒體虛或者孕媽來說，在喝的時候最好就按照花吃姐姐今天的食方，加上豬骨、胡蘿蔔這類食材，也可以額外放些蜜棗來中和茅根的寒性。
這道湯品放到夏天喝也很合適~
另外，大家在選購食材的時候要注意，不要誤買成了魚腥草哦！雖然茅根、魚腥草的外形很像，但實際上卻是兩種完全不同的食材。
魚腥草又叫折耳根，單從外表上來看，它呈現扁圓柱型，比較容易折斷，搓碎有淡淡的魚腥味。魚腥草也可以入藥，主要功效是清熱解毒、健胃消食。
▲魚腥草
而茅根呈現細長圓柱形，和魚腥草比著會細一些，不易折斷，味甜無腥味。茅根性寒，主要功效是降火涼血、清熱利尿，還有一定的消炎功效。
▲茅根
好啦，今天這道養生又美味的湯品你學會了嗎？
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