原料：西蘭花1顆，牛裡脊肉300克，大蒜2瓣
調料：料酒1湯匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），黑胡椒粉1/4茶匙（1克），幹澱粉1湯匙（15克），Xo醬1湯匙（15克）或等量耗油，鹽1/2茶匙（3克），水澱粉1湯匙（15ml），香油幾滴
做法：
1）西蘭花掰成小塊洗淨。牛裡脊肉切成2毫米後的薄片，放入碗中，調入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2）湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰後，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出後瀝乾備用，不需過冷水。
3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入切好的蒜片，爆出香味後，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，Xo醬，鹽，翻炒均勻後，加一點點水，約10秒鐘後，淋入水澱粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
超級囉嗦：
**牛裡脊肉很容易熟，煸炒至變色後，基本就熟了，不要過度烹飪，否則肉中的水分流失，反而導致口感不好。
**將西蘭花提前焯燙一下至熟，也是為了縮短與牛肉混合後炒制的時間。西蘭花也可以換成普通的菜花來做。
**Xo醬，很貴，一小瓶就30多。從我剛開始學做飯到現在，這東西就在我心裡長草。用它嘗試過一些菜，覺得實在可有可無，所以你不用長草了，用等量的耗油來代替，味道一樣很好的。
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