美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食。
大廚教你煮茶葉蛋，秘製配方教給你，出鍋後香味十足，顏色好看又入味！
茶葉蛋是大家生活中經常吃的美食之一，它營養豐富味道好，深受大家的喜歡。尤其是早餐，吃一顆茶葉已經成為很多人的習慣。下面大廚給大家分享一個煮茶葉蛋的秘製配方，出鍋後香味十足，顏色好看又好吃，而且很入味。
先說一下秘製配方：大料5克、花椒5克、幹辣椒3克、香葉2克、桂皮3克、小茴香2克。另外：紅茶30克、老抽30克、冰糖10克、精鹽適量。這些配料大概能煮20-25個雞蛋，差不多就是一小鍋的量。可以按比例增減，可以少煮雞蛋，煮多了味道就淡了。
做法，先把雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，先小火，後中大火，煮沸10分鐘。然後用勺子把雞蛋挨個敲碎外殼，但是儘量不要敲裂開了，只要有裂紋就可以了。然後把配方里的香料用清水沖洗乾淨，裝進料包，放入鍋裡。再倒入鹽、冰糖、老抽和紅茶。鹽要稍微多點，湯汁要很鹹才行。
開大火煮沸10分鐘，轉小火燜1小時，關火放涼就可以吃。若是能關火後繼續燜一夜，第二天重新開火煮沸，那味道就更好了。這樣煮好的茶葉蛋，顏色很漂亮，很好剝殼，深色的紋理清晰可見。而且非常入味，鹹香味美，特別好吃，不必外面賣的味道差。
最後再說一點，很多人煮茶葉蛋，對茶葉不太講究，經常是手邊有什麼就用什麼。其實應該用紅茶才對，不要求多麼高檔的，一般的紅茶就行。因為紅茶屬於全發酵茶，本身顏色好看，而且茶香濃郁，回味醇厚，煮好的茶葉蛋入味又好看，而且吃著不膩。
大廚教你一個煮茶葉蛋的秘製配方，上面就是詳細的介紹。按照方法做，出鍋後香味十足，好看又好吃，喜歡的話，可以收藏了。有空自己在家做，真的很不錯。
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