海邊人最愛的就是海鮮，用它來下酒，最鮮美。蟶子是一種貝類，學名縊蟶，營養特別豐富，蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
它的肉很好吃，這幾年價格水漲船高，一斤都15塊錢了，一般我們家吃它的方法最簡單，白灼一下特別鮮，湯汁也是濃濃的。
前幾天住海邊的朋友，頂著風雪去挖了不少的蟶子，給小編送了一袋子解饞。說實在話，現在市場上賣的蟶子，很多不良商販為了掙黑心錢，用淡水去泡，蟶子長了分量，味道和海水裡的不能同日而語，所以能吃到這種原汁原味的太不容易了，且吃且珍惜。
先生最愛的下酒菜，鮮嫩肥美，一頓解決半盆，原汁原味太鮮了。其實海邊人吃貝類的做法多種多樣，紅燒、辣炒或者熬湯都是不錯的選擇，白灼的做法最簡單，也是最能體現蟶子鮮味的一種，而且幾分鐘就能上桌，吃肉喝湯，下酒最好了，先生一口氣能吃半盆子，太過癮了。
【白灼蟶子】
【食材】蟶子適量，鹽一茶匙，料酒一茶匙，蔥姜適量。
【做法步驟】1、大碗裡放入適量的清水，放入鹽。
2、放入蟶子吐淨泥沙備用。
3、鍋洗淨，加入適量的清水。
4、倒入刷洗乾淨的蟶子。
5、加入食鹽。
6、倒入料酒去腥。
7、放入適量的蔥姜。
8、開大火，將蟶子煮開口即可。
9、煮蟶子的湯汁是很鮮的高湯，沉澱以後留下來可以燒湯用。
小貼士：
1、蟶子一定要吐淨泥沙，最好用海水來操作。
2、記得不要煮大了，開口後就可以撈出來吃了。
您喜歡這道白灼蟶子嗎 ？做法簡單，滋補鮮美。我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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