俗話說的好，好吃不過餃子。我們中國人特別是中國北方的朋友經常吃的一樣食物就是餃子，不管是逢年過節還是平常親友聚餐或者家常飲食，都少不了餃子。我們平常自己做的餃子，不外乎就只有素菜餡和肉餡兩種口味，有時候覺得餃子的餡料實在是太難選了，選來選去，好吃的也只有那幾種，而且自己包的餃子總覺得在口味上不如餃子店裡面買的餃子。接下來我們就來說一下包餃子的美味秘訣，準備餃子餡的時候，這3種調料缺一不可，這樣包餃子天天吃都吃不膩。60年老廚子調製餃子餡的秘方：這三種調料缺一不可，網友：omg,太香了吧。
餃子可以分為兩部分，餃子皮和餃子餡，餃子餡的原料可以說是影響餃子最終口味的最重要的因素了。很多人手工擀制餃子皮，餃子皮吃起來非常勁道，可是餃子餡沒有調好味道，所以餃子的口感還是不行。其實調製餃子餡的口味也是非常有講究的，裡面有一些技巧是要學習的，我們今天就來介紹一下怎麼才能調出好吃的餃子餡口味。
其實這個調製餃子餡的技巧也是一個老廚子告訴我的，因為我有一次在一個餃子飯館和店裡面的老廚子聊天，聊著聊著我就順口問了一句他們店裡的餃子餡料是怎麼調味的，廚娘和我聊得挺開心的，就順口說漏嘴，告訴了我他們包餃子的技巧，她說餃子好不好吃關鍵要看餡料，原來包餃子一定要放三種調料，這樣包出來的餃子才好吃。
廚娘告訴我，在選擇餃子的餡料的時候，如果要包肉餡餃子，最好選擇五花肉，這樣的肉肥瘦相間，最適合作為餡料。非常值得注意的一點就是，在給餡料調味的時候，千萬不要和平常炒菜一樣的習慣性的在餡料裡面放醬油，因為在餡料裡面放醬油對調味其實沒有起到非常大的作用，而且容易給餡料增添苦味，不利於包出可口的餃子。
我們包餃子的時候最好放入這三種調味品，就是蠔油、香油、白砂糖。這三種調味品可以提高餡料的鮮味，而且可以使餡料吃起來鮮香可口，有淡淡的鹹味和一點甜味，味道非常好，而且適合所有餡料的調配。在調配的時候要注意一下各種調料和餡料的配比，蠔油可以適量多放一些，香油要比蠔油少放一點，白砂糖也不要放太多。在把餡料拌好之後要包入餃子皮之前再加入這三種餡料，調配出來的餡料就特別美味可口。
以上就是廚娘告訴我的調配餃子餡的秘訣，不知道大家都記住了嗎？下次在家裡麵包餃子的時候記得要放入這三種餡料，包出來的餃子一定比你之前做的要更好吃。
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