溫州老一輩最愛的鐵碗來裝豬髒粉，滿滿的兒時記憶！
溫州豬髒粉是溫州著名的地方小吃，早在十幾年前溫州豬髒粉在溫州的大街小巷，可以說是遍地開花。
豬髒粉幽香撲鼻，鮮美無比，豬腸酥爛軟糯，豬血嫩滑可口，粉幹細嫩滑膩，特別熱湯特別鮮美。
溫州人對豬髒粉很講究，大腸、小腸、豬血（鴨血）、大蒜葉，最重要的是一碗濃郁美味的湯。
骨湯頭也必須每天熬煮2個小時，在營業期間不停火不斷熬製著，這湯頭早已經香到骨子裡。任誰來吃
都讚不絕口。
說著說著，小編都饞了。趕緊拿起手機點上一碗豬髒粉，解解饞。
溫州鐵飯碗
會下廚的可以學習下在家自己煮哦，做法具體如下：
步驟1
第一步：將豬大腸內外洗淨，剝去肥膘，切長段。大火燒開沸水，放入大腸焯水，過涼水清洗。鍋裡重新加入水，沒過大腸；放入少許鹽、1湯匙生抽、2湯匙黃豆醬、2湯匙黃酒、1湯匙白糖、一撮薑末、3-5片香葉、1個八角、一把蔥白一起放入，大火煮開後轉文火煮一個小時左右，待香氣四散，放置一旁待涼。（用高壓鍋也行，出大氣轉中火哧15分鐘），取出稍涼切成小圈。
步驟2
第二步：將米粉用溫水泡30分鐘到1個小時，以米粉泡軟可以隨意搓團為準，但不可泡得太爛，然後將泡好的米粉撈出，瀝乾水份備用。
步驟3
第三步：豬血切片，過沸水除腥後倒入煮大腸的湯料中。將湯汁中的八角、香葉、大蒜葉等揀去，放入切成小圈的大腸，重新燒滾。再放入1湯匙雞精、一把大蒜葉或者蔥花，湯頭就做好了。將泡好的米粉放入笊籬裡，將笊籬放入滾水裡燙一分鐘即撈出，裝入碗裡。
步驟4
第四步：將煮好的豬大腸、豬血連同湯汁一起澆入碗內，根據個人口味可加入辣醬、醋、少許的熟豬油；即成為一碗噴香的豬髒粉！
溫州豬髒粉的烹飪技巧
做溫州豬髒粉，一定要選用比較粗的米粉，泡軟後吃起來才會非常溜滑。還有一定要用黃豆醬而不是豆瓣醬；這樣才是地道的溫州味道。
溫州鐵飯碗
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