現在已經是深秋，早晚已經感覺到有明顯的降溫，這個天氣睡覺最舒服了，很多人早上都賴床不願意早起，這樣就很容易耽誤吃早餐。睡懶覺歸睡懶覺，但早餐還是要吃的，尤其是冷天的早餐，來上一碗熱騰騰的粥或者一塊香噴噴的餅下肚，整個人都充滿能量了。
我們家的早餐就從不含糊，有時間就做複雜一些的，沒有時間就做簡單快手的早餐，但不管怎麼搭配，營養都是很足夠的。尤其是家裡有小朋友的，早餐更要吃得好一些。最近我們家人迷上了一道早餐餅，那就是：蝦皮蘿蔔絲餅。秋冬季節最適合吃白蘿蔔了，俗話說”秋冬吃蘿蔔賽人參“，這個季節的蘿蔔營養和口感都是最好的。秋天吃白蘿蔔對積食、消化不良和秋天咳嗽都有很好的緩解作用，常吃增強抵抗力。
蝦皮蘿蔔絲餅的做法也特別簡單，除了用到白蘿蔔以外，還搭配了蝦皮一起，蝦皮具有海鮮的鮮甜口感，而且鈣含量也很豐富，尤其適合小朋友和需要補鈣的老人吃。蘿蔔擦絲後加入鹽浸泡退稅，擠幹蘿蔔辛辣的汁水，這樣的白蘿蔔吃起來脆嫩清甜，再搭配上炒香的蝦皮一起攪拌均勻做餡料，脆嫩鮮香別有一番風味。這早餐餅配方簡單，秋天多給孩子吃，補鈣增強抵抗力，孩子身體好；白蘿蔔別隻會炒，用來做早餐餅，煎一煎比包子香，孩子愛吃身體好，不放肉也很鮮，營養好吃又補鈣，孩子免疫好。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：蘿蔔一根、蝦皮15克、麵粉200克、水約80克、鹽2克、油適量、生抽少許、胡椒粉少許、蠔油少許。
1、麵粉里加入鹽，增加筋性，攪拌均勻。
2、加入適量清水，分次加入水攪拌成棉絮狀，然後揉成麵糰待用。
3、將揉好的麵糰均勻分成8等份。
4、搓成條放入盤子里加入適量油，讓每根麵糰都裹上油，蓋上保鮮膜靜置1小時待用。
5、蝦皮放入清水裡稍微泡軟一點，清洗乾淨裝盤待用。
6、白蘿蔔去皮，用刨絲器刨絲待用。
7、接著加入一勺鹽醃製10分鐘左右，擠幹蘿蔔汁，再用水沖洗幾次，去除蘿蔔的”臭味“。擠幹水分裝盤待用。
8、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蝦皮下鍋翻炒，加入少許蠔油翻炒均勻。
9、炒香的蝦皮和蘿蔔絲混合，加入適量生抽。
10、再加入胡椒粉和少許鹽。
11、將所有食材和配料一同攪拌均勻待用。
12、拿一個麵糰壓扁，擀成長方形，加入蘿蔔餡捲起來。剩下地 麵糰也是以同樣的方法來弄。
13、取一個平底鍋（電餅鐺也是可以的），熱鍋涼油放入蘿蔔餅稍微壓扁，煎至兩面金黃熟透，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用了，這樣一道家常版的：蝦皮蘿蔔絲餅就做好啦。蘿蔔絲經過醃製清洗後吃起來脆嫩，搭配上蝦皮的鮮鮮，外表金黃香脆，餡料脆嫩鮮香，非常好吃。蝦皮裡還含有豐富的鈣質，搭配上冬天吃特別營養的白蘿蔔一起，葷素搭配營養又美味。用來當早餐或者下午茶點心，小朋友的零食都是非常不錯的，家人三天兩頭就饞著要吃它。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、白蘿蔔裡有一種辛辣的口感，先用鹽醃製後，擠幹水分，然後沖洗乾淨，這樣吃起來更香更脆嫩。
2、蝦皮稍微泡軟一些，然後清洗乾淨，下鍋炒香，這樣做出來的蝦皮餡料更鮮香，還一點腥氣都沒有。
3、做好的餅可以用電餅鐺來做，沒有電餅鐺用平底鍋煎也是一樣的。煎的時候注意火候，以免煎糊了。
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