07.07 早餐別發愁，十幾年早餐店媽媽，教大家做肉餡餅，無保留全公開

早餐別發愁，十幾年早餐店媽媽，教大家做肉餡餅，無保留全公開

每天早上吃早餐成了所有人最困擾的問題了，怎麼吃，該吃啥？都是一頭霧水。現在想想以前生活在媽媽身邊是多麼幸福的一件事，不管幾點起床，留到到廚房總有媽媽留給我的不重樣的早餐。而且關鍵我根本不知道她是什麼時候起來給我們做的，炸油條，炸饃片，包包子，可能還是我們小時候他們開早餐店留下來的習慣吧。今天媽媽又做了我最愛吃的肉餡餅，不是吹牛，比任何一家賣的都好吃。焦香的外表，香酥軟香的肉，咔擦一口咬下去，聽著那聲音都是滿足的。在我的再三要求下，媽媽終於配我了拍了這一組照片，把他這幾年積攢下來的經驗，還有小訣竅全部一點不留的公開，教給大家，希望你們在家也能吃到自己親手製作出來的大肉餅，我保證你吃完都不會後悔，真的超級好吃。

【製作食材】麵粉、肉末、蔥、雞蛋、姜

【製作步驟】

第一步：400克麵粉，用溫水和成麵糰，醒發20分鐘

第二步：這是5塊錢的肉末（大概能做兩個餅，你們自己根據自己的需求再加)，打一個雞蛋，加入蔥，薑末

第三步：放生抽，料酒，鹽，雞精，耗油，十三香順時針攪拌成，

第四步：攪拌成這樣的肉糊糊，讓全部的調料和小菜充分融合在一起

第五步：醒好的面一分為二，成兩個劑子，要做兩個餅，其中一個麵糰擀開

第六步：再擀開的麵糰上切成如圖這樣的九宮格，但不切段，把調好的肉餡均勻的抹在上面

第七步：如圖這樣的手法，先疊下面，然後中間，最後再全部封口，封好以後做另一張餅，不用再擀開了

第八步：平底鍋中刷一層食用油，然後放入我們疊好的面才，用手把面推開，想推多大推多大，推到能隱約看到裡面的肉末時，這個餅做出來就會超級香了。哈哈不用擀。兩面都煎至金黃就可以出鍋了

就這樣一張完美的大肉餅就做好了，不用發麵，明天就是週末的，早上時間比較多，試著給家人做一個吃吧

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