糯米蛋真是個完美的存在！對於喜歡吃糯米和鹹鴨蛋的阿純妹，這樣結合在一起特別滿足！
糯米的軟糯加上滋出了紅油的鹹鴨蛋，美味的碰撞！
用勺子挖著吃，臘腸、糯米、豌豆、胡蘿蔔、玉米和鹹蛋黃，所有味道都融合在一起，一口就能吃到各種不同滋味，層次非常豐富。
看著圖片你是不是也流口水了呢？趕緊來跟著阿純妹試試吧！
糯米蛋
材料：生的鹹鴨蛋、糯米、臘腸、豌豆、胡蘿蔔、玉米。
調料：鹽、糖、老抽、蠔油、料酒。
做法：
1.糯米洗淨提前泡發，糯米需要至少泡三小時；
2.胡蘿蔔切小丁、玉米剝成粒備用；
3.臘腸切丁備用(如果沒有可以用新鮮的五花肉代替，醃製下味道更好) ；
4.鍋中倒一點油，下臘腸粒，小火將臘腸的肥油炸出，倒少許料酒；
5.在鍋中倒入剩餘的豌豆、胡蘿蔔、玉米，翻炒均勻後加碗清水；
6.倒入浸泡好的糯米，下適量鹽、糖、老抽、蠔油調味，翻炒均勻後關火；
7.生成鴨蛋洗淨後，在尖頭敲一個小口，慢慢將蛋清倒出，只留蛋黃。鹹蛋黃裡面的蛋清如果處理不乾淨，可以往裡面加水，在往外倒就乾淨了。
8.將攪拌好的糯米飯一點點塞入鴨蛋中(九分滿即可)，用手指輕輕按壓確保糯米填滿了蛋殼剩餘的位置；
9.豎著上鍋蒸50-80分鐘(高壓鍋半小時)，隔水蒸，可以蒸前包上錫箔紙，或者蒸好以後包錫箔紙。
真的好好吃！！！多餘的糯米可以蒸飯，也挺好吃的。
關於倒出來的蛋清：如果少可以加點雞蛋炒番茄、青椒、韭菜，或者加麵粉烙餅（別再加鹽）。
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