隨著疫情的逐漸平穩，各地企業和公司在做好疫情防控的同時，也已陸續安排復工。走在大街上也能明顯感覺到人流量一天比一天多，終於讓這個“多事的2020年”慢慢恢復原來的生機。那麼雖然已經復工，但是我們還是不能掉以輕心，仍然要在各方面做好防護，“戴口罩、勤洗手、多通風、不聚餐”等。
自從我開始上班到現在，每天都在“忙”中度過，因為要努力趕手頭上從年前積壓到現在的工作，那麼除了比工作更讓人操心的就是每天午飯吃什麼，以前都是叫外賣或者在公司樓下食堂用餐，想吃什麼點什麼，非常方便。但現在是特殊時期，雖然多數餐廳已經恢復外賣業務，但是網上看一圈就是不敢下單，樓下食堂更不用說了，還要排著長距離的隊伍吃飯，浪費時間不說，人員也會過於集中，在食堂吃飯必須一人一桌，或者相隔1米之遠才會符合現在的安全標準，食堂猶如考場，不許交頭接耳互夾吃的。
所謂“自己帶飯吃得香，分開就餐心不慌”。其實自帶便當才是這個非常時期的明確選擇，自己想吃什麼就做什麼，不僅乾淨衛生，而且葷素搭配營養達標。但是總是有很多小夥伴覺得一進廚房不浪費個兩小時是出不來的，而且也會為了每天做菜而絞盡腦汁。
其實我覺得既然是辦公室便當，那就一定要製作方便且簡單，一些費時的燉菜就不要選擇了。所以今天我就給朋友們分享兩道方便又美味的菜譜—
芹菜炒羊肉卷和蒜蓉西蘭花。
芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。具有平肝清熱、祛風利溼、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，它稱得上是蔬菜裡的“王者”，相比其他蔬菜而言，西蘭花含有更多的蛋白質、維生素和胡蘿蔔素。這兩道食譜在做法上都不難，十分鐘就可以搞定，而且有葷有素，營養更加全面。
【芹菜炒羊肉卷】
主料：羊肉卷、芹菜各適量
配料：蔥、姜、蒜、小米椒
調料：生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、孜然粉、食用油
具體做法
（1）蔥切絲、姜和蒜切片，小米椒切圈，芹菜洗淨摘下葉子，切成段，放在碗中備用。鍋燒開水，放入羊肉卷，焯熟，然後撈出用清水沖洗乾淨。
tips：羊肉卷不建議用特別薄的那種，因為一炒就容易碎，另外提前焯一下水可以去掉血沫。
（2）另起鍋開中火，鍋熱後倒入適量食用油，炒香蔥薑蒜，然後下入芹菜和小米椒翻炒1分鐘。
（3）之後放入羊肉卷，翻炒均勻後開始調味，調入適量生抽、蠔油，翻炒一下，加適量的鹽、雞精、胡椒粉、孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋啦！
tips：很多人覺得羊肉做不好就會有很大的羶腥味，其實只要放一點孜然粉，味道絕對差不了。
第一個快手菜“芹菜炒羊肉卷”就做好了，是不是很簡單。你也可以把羊肉卷換成牛肉卷，如果不用芹菜炒的話，也可以換成洋蔥，要學會舉一反三哦！
【蒜蓉西蘭花】
食材：西蘭花、紅尖椒
調料：蒜末、鹽、雞精、蠔油、食用油
具體做法
（1）將西蘭花一朵一朵掰開放入清水裡，加入一勺鹽，適量麵粉浸泡5分鐘。
tips：食鹽可以殺死花球裡的蟲卵和減少病菌的存在。麵粉具有吸附效果，能清除殘留農藥。
（2）紅尖椒切塊、大蒜切成末。鍋中放適量清水，燒開後加兩滴食用油和1勺鹽，放入西蘭花焯水30秒。
tips：加入食鹽和食用油是為了蔬菜過水後顏色變黃， 還有就是保留蔬菜裡面的營養減少流失。
（3）焯過水的西蘭花快速過一遍冷水，目的是穩定顏色和口感，然後撈出控幹水分備用。
（3）鍋中倒入食用油，油熱後先下入2/3的蒜末，然後把西蘭花和紅尖椒放入鍋中翻炒一下，加蠔油、鹽翻炒1分鐘。
（4）出鍋前加入一點雞精，再把剩下的蒜末倒進鍋裡，等到蒜香味出來就可以出鍋了。
把提前做好的米飯放進飯盒裡，中間用生菜葉把米飯和菜隔開，我們的快手工作日便當就製作完成了，如果朋友們有其他的快手便當歡迎互相交流。
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