滑炒鴨絲
材料： 鴨肉，彩椒，香菜梗，薑末蒜，蔥段，鹽，雞粉，生抽，料酒，水澱粉、食用油
做法：
1、洗淨的彩椒切條；洗好的香菜梗切段；洗淨的鴨肉切絲加生抽、料酒、鹽、水澱粉抓勻。2、用油起鍋，下入蒜末、薑末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香；倒入適量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放適量鹽調味；倒入適量水澱粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。
韭黃小炒肉
食材：韭黃、肉末、幹辣椒、鹽、白糖、雞精
做法：1、韭黃洗淨切成段，肉末用鹽與澱粉醃製一下，然後把肉末翻炒到顏色變白就可以了
2、熱鍋燒油，下入幹辣椒段爆香，加入韭黃翻炒一下，加入鹽與白糖翻炒均勻
3、然後倒入翻炒過的肉末，翻炒均勻後，加入雞精調味，攪拌均勻，即可。
鮮椒乳香白肉
製作：
1、取豬五花肉一塊，下到加有花椒粒、老薑片、大蔥和料酒的冷水鍋裡，煮30分鐘至熟後撈出來晾冷，切成薄片裝盤。
2、把鮮二荊條辣椒切成圈，納碗並加入鮮花椒，另把燒至八成熱的菜油澆上去激香，待用。
3、取調料碗並放入一塊豆腐乳，加少許美極鮮醬油、鹽，再摻入鮮湯攪勻後，倒入鮮椒油拌勻便得到味汁。
4、往盤中白肉片面上澆入調味汁，稍加點綴即成。
香酥魚塊
主料:草魚1條生薑1塊;
輔料:鹽適量油適量玉米澱粉適量香蔥粉少許芹菜少許小蔥少許雞粉少許;
做法
1.草魚處理好，洗淨瀝乾水;
2.生薑去皮洗淨，切厚片拍扁（拍一下容易出薑汁、剁碎也行）;
3.瀝乾水的魚塊用大盆盛起，放入薑片、調入鹽;
4.調入香蔥粉、雞粉;
5.端起盆子拋均勻食材和醃料，讓其充分滲透入味，醃製30分鐘左右;
6.用一碗盛起一些澱粉，將醃製過的魚塊放入澱粉中;
7.澱粉均勻裹滿魚塊;
8.燒熱鍋，倒入食用油再次燒至油溫升高，將魚塊整齊平鋪在鍋裡，這時不要來回鏟動魚塊;
9.中火煎至魚塊焦黃色，再用鍋鏟翻起煎另一面同樣煎成焦黃色，煎好的魚塊隨你怎麼吃都可以啦;
10.撒些芹菜段和小蔥，遮上鍋蓋中火焗30秒鐘即可;
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