在臨朐沂山附近有道民間特色美食——蒸雞，這不是一道熱菜，而是一道可口的涼菜。多年前小編吃過，味道不錯！在每年春節的時候，沂山附近村莊的鄉親們都準備這道家常菜以待客！
這道菜怎麼做，沂山上寺院村的張恆今天就為我們講解一下具體步驟。1、食材很關鍵，要選用笨公雞，把雞洗淨剁成大塊，擺在盆裡，撒上栗子蘑菇（鄉親們在夏天去沂山撿蘑菇主要是為了做蒸雞），放點蔥姜，上邊擺上白菜，一層一層再放點蘑菇栗子。 用大鍋蒸一個半小時左右，拿開大鍋蓋放到第二天就可以了。
蘑菇
有的還要加上花生以及各種佐料，根據個人口味添加。
用白菜將雞包裹起來
春節的時候，做好的蒸雞可以放到背陰處的雪窩裡，什麼時候吃，什麼時候拿出來，有鄉親說，酒酣之際，吃個蒸雞，能解酒！
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