大家好，我是康康那個吃貨，今天康康想和大家一起來分享幾道家常美食，煲仔飯。下面我們一起來看看吧。
白果百合蒸飯
材料：
大米200克，白果、百合各50克，鴻喜菇、牛蒡、秋葵各30克，三文魚籽20克。
調味料：
香菇精20克，鹽5克，水200毫升。
做法：
1、白果、百合泡水洗淨；鴻喜菇洗淨，去尾部；牛蒡用刀背颳去表皮，切絲，入沸水汆燙，撈起瀝乾備用。
2、秋葵洗淨、去蒂頭，放入沸水氽燙一下，再用料理機打碎備用。
3、白米洗淨，放入電鍋，加入白果、百合、鴻喜菇、牛蒡和調味料蒸熟，盛出，移入砂鍋，開火煮出焦香味，淋上秋葵泥，撒上三文魚籽即可。
新鮮的百合要怎麼選購及保存?
百合含有秋水仙鹼、蛋白質、脂肪、鉀、膳食纖維和維生素C、維生素E等，對女性具有養顏美容的功效，夏天加入蓮子煮湯可以潤肺消暑和補充元氣。但新鮮的百合容易腐爛，選購時要挑選顏色潔白、花瓣肥厚者，買回來宜用保鮮膜包緊，放入冰箱保存。
康康小技巧：
白果表面有一層薄膜，清洗時用刀背輕敲一下就會裂開，再放入溫水搓洗，就能輕鬆去除外膜。如使用白果罐頭，宜先氽燙一下，去除罐頭味。
鮮貝蘆筍拌飯
材料：
乾貝100克，蘆筍2根，茴香粉5克，培根、洋蔥各20克，香菇、大蒜各10克，米飯200克。
調味料：
橄欖油10毫升，奶油10克，鮮奶油20毫升，鹽3克，意式綜合香料5克，奶酪絲30克。
做法：
1、蘆筍洗淨，切小段；鮮乾貝洗淨，切厚片，放入沸水汆燙後撈出瀝乾；大蒜去皮，切末；洋蔥去皮，切丁；培根切丁；香菇泡水至軟，切丁備用。
2、熱鍋倒入橄欖油，放入蒜末、洋蔥、培根、香菇炒香，加入所有乾貝、蘆筍、奶油、鹽和香料炒勻，再加入米飯、鮮奶油拌炒至濃稠，關火，撒上奶酪絲和茴香粉即可。
乾貝是一種魚嗎?
乾貝不是魚，它是從大型扇貝類取出的貝柱，又叫作“元貝”或“瑤柱”。新鮮貝柱加鹽煮熟、曬乾就是常見的乾乾貝。要挑選顏色呈琥珀金黃色，帶有光澤、形狀圓而完整，越大的味道就會鮮美，價格也越貴。乾貝含豐富的蛋白質及碘，可以降低血壓、滋補腎臟等。
康康小技巧：
茴香風味類似八角，芳香開胃，加入肉類料理中有提味增香和去油解膩的作用，並有助於消化。
乾貝紫米飯
材料:
乾貝50克，小薏米30克、海帶50克，雪菜10克，糙米150克，紫米50克，素高湯180毫升
調味料:
味淋50毫升。
做法:
1、糙米、紫米、小薏米分別洗淨，泡水1小時，撈起瀝乾；海帶洗淨，切段；雪菜泡水去除鹹味，擠幹，以沸水燙熟，撈出切絲。
2、乾貝洗淨，泡水1小時至發漲，瀝乾，放入蒸鍋蒸1小時，取出待涼，拆成細絲備用。
3、糙米、紫米洗淨，加入高湯、味淋、乾貝絲和海帶，放入電飯鍋蒸熟，燜半小時，加入雪菜絲拌勻即可。
如何用乾貝為料理提味增香?
乾貝又叫“元貝”或“瑤柱”,是貝類的圓柱形柱頭，由於滋味鮮香，常做高湯或各種料理的提鮮材料，選購時要挑選外觀飽滿、光澤，顆粒越大越鮮美。買回的乾貝要先泡水、蒸熟，烹調時才能釋出香味，無論用來煲湯、煮飯，都有畫龍點睛的效果，還有壯陽補腎、整暘健胃及消腫的功效。
康康小技巧：
幹海帶清洗後，可用乾淨的溼布輕輕擦一下，再用清水浸泡30分鐘，浸泡的水還可以當成高湯煮飯，管養倍增。
好了，今天的康康就和大家分享到這了，大家如果喜歡的話可以收藏起來，這幾款煲仔飯絕對不會讓大家感到失望的哦！歡迎大家積極踴躍的和康康互動哦！謝謝大家！記得關注康康那個吃貨哦，康康會每天為大家分享不同的美食！
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