“公雞公雞真美麗，大紅冠子花外衣。油亮脖子金黃腳，要比漂亮我第一！”這是小學時候，課文裡的一首描述公雞漂亮的詩句。記得小時候，每天早上要拌好雞食去餵雞，剛打開籠門，幾十只雞蜂擁而出的場景，像極了我們放學衝出教室衝出束縛的那個情景！想到這裡，我自己都不禁啞然失笑！
俗話說“無雞不成宴”，對於我們廣東人來說，更是如此，尤其是在一些傳統的節假日裡，雞更是桌上少不了的一道菜。在平時，雞也是我們餐桌上常見的美食，平時不知道買什麼菜的時候，我一般都會選擇買一隻雞，變著花樣來做美食！
讓人垂涎欲滴的大雞腿
雞肉營養全面，含有豐富的維生素C、E、磷脂類物質，蛋白質的含量也很高，而且雞肉味甘性溫，能溫中補脾，益氣養血，幾乎適合所有人食用。日常生活中，我們都會用雞肉燉湯來作滋補之用，所以雞肉是一道營養而實惠的美食。
雞的種類有很多，有三黃雞、清遠雞、湛江雞、杏花雞、麻雞、烏雞等等，小時候家裡養的主要有三種：公雞（專門留著重要節日時用來拜祭用，或去親戚家帶去）、母雞（主要生雞蛋、孵小雞）、雞項（也就是還沒下蛋的那種小母雞），平時作為食用最多的就是小母雞了！
肉嫩皮滑
雞的做法也有很多種，清蒸，鹽焗，燒雞，手撕雞，口水雞，叫化雞，鹹雞，白切雞，醬油雞……，不同的做法，賦予了雞不同的美味！
今天，小編也來偷個懶，做一道簡單而又美味的懶人菜——電飯煲燜雞！
【準備的材料】
新鮮清遠雞1只，洋蔥1個，蔥一小把，薑片6片，料酒、醬油、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、白砂糖等適量
關於雞的選擇，最好是選擇那種新鮮宰殺的雞，你也可以選擇別的品種的雞，只要你喜歡，但最好不要太大，一般2～3斤左右就可以了！太大的話不容易熟得均勻。
配料簡單
【做法】
1、 把雞處理乾淨
新鮮宰殺好的雞，不用開邊，整隻就可以！回家後再次把它清理乾淨，特別是肚子裡的那些肺，請一定要仔細掏乾淨，如果有殘留的肺，那麼這隻雞就很難熟得均勻。另外還有一個就是雞脖子，也要仔細清理乾淨。
雞脖子的皮裡含有很多的淋巴結，這些是不能吃的，所以，如果要保留雞脖子的皮，就要認真清理裡面的淋巴了！我平時是不要那個雞脖子皮的，這次為了更好看一些，就花費了不少時間去清理那個雞脖子。把雞清理乾淨後，在雞身上抹上一些鹽，去一下腥味。
醃製後更入味
2、 準備調味料
把洋蔥清洗乾淨，切大塊；留一根小蔥切成蔥花粒，其他蔥打個結；薑切片。
3、 醃製讓其更入味
把剛才用鹽醃製過的雞，再次放在清水裡沖洗乾淨，然後瀝乾水分，把它放在一個深一些的盆裡。加入薑片、蔥結，適量食用鹽，3勺料酒，2勺蠔油，醬油、老抽、胡椒粉、白砂糖適量，然後用蔥結蘸取醬汁把雞的全身塗抹均勻，雞肚內也不要放過哦！最後把蔥結塞進雞肚內，讓雞醃製20分鐘。
色香味俱全
4、 一鍵開煮
醃製時間到，準備一個乾淨無水的電飯煲，把洋蔥塊鋪在底部，防止粘連。當然了，如果你不喜歡洋蔥，也可以放一些別的食材，就比如胡蘿蔔塊、土豆塊，又或者蓮藕塊，都是可以的！
鋪好之後，把醃製好的雞放進電飯煲裡，把那些醃製的醬汁也一併倒進去，然後蓋上蓋子，按下煮飯鍵即可！就像煮飯一樣，是不是很簡單呢！
真的好好吃
5、 新鮮出爐
大約過了二十分鐘左右，雞被煮滾了，鮮甜的洋蔥味以及雞肉味飄得滿廚房都是！真是太香了！等它燜煮了10分鐘，就可以打開蓋子，藉助鏟子和筷子把雞翻個身，繼續燜煮15分鐘左右，最後，拿根筷子插一下厚厚的雞腿部位，如果能一插到底，就說明這隻雞已經燜煮熟透了！香噴噴的整隻雞就新鮮出爐了！
趁熱，我直接用手把雞大卸好幾塊，小孩在旁邊看著，我一邊撕她一邊忍不住拿著吃，實在太香了！這樣燜出來的雞，肉嫩皮滑，鮮香四溢，灑點蔥花，淋上那些醬汁，真可謂是色、香、味俱全！
雞很是小孩的最愛
這樣的懶人做法，簡單方便特省事，而且非常美味，一點也不輸外面飯店做的哦！如果你也喜歡這樣的燜雞法，不妨收藏起來，有空的時候做一頓，犒勞犒勞一下自己吧！現在快到年底了，這樣的燜雞法也可以作為一道不錯的年夜菜哦！
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