眼看著過年的日子越來越近了，每個人都抓緊了手頭的工作，都準備著回家，迴歸溫暖的港灣，享受闔家團圓的幸福。過年在家當然是有機會露一手的，讓爸媽看看我們在外拼搏一樣也是營養均衡，也能做的一手好菜，巧手編制生活，和家裡一樣。年菜的話，有一道特別營養和出名，就是蒜蓉粉絲蒸扇貝。採用蒸的技法，營養不流失，口感非常好，不過考慮到可能要吃的素些，所以今天推薦的美味是蒜蓉粉絲金針菇，適合全家共享，一起來品嚐吧。
金針菇別名冬菇，是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，金針菇熱量和脂肪含量低，富含蛋白質、維生素及膳食纖維，氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。特別適合火鍋和涼拌菜，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛，做法也很簡單，老少皆宜，全家都喜歡。
這道蒜蓉粉絲金針菇，在烹飪技法上主要是用到了蒸的方法，和蒜蓉粉絲蒸扇貝一樣，同樣保留了食材的口感和營養，而且搭配秘製醬汁，那口感簡直是一級棒，作為一道年菜也是很合適的，吃的時候還可以拌一拌，香味撲鼻，週末在家先嚐試下吧。
蒜蓉粉絲金針菇
食材：
金針菇 250克 / 龍口粉絲 50克 / 蒜蓉 10克 / 糖 3克 / 紅辣椒碎 10克
鹽 適量 / 蠔油 2湯匙 / 生抽 一湯勺 / 蔥花 少許 / 食用油 30毫升
【烹飪步驟】
- step1 -
金針菇去掉根部洗淨如圖圍著盤子一圈擺放好
- step2 -
龍口粉絲提前用溫水泡軟，鋪在金針菇上
- step3 -
炒醬汁：起鍋燒熱油，先把蒜蓉下鍋爆香，接著下紅辣椒碎，調入鹽，糖，蠔油，生抽翻炒2分鐘即可
- step4 -
炒好的醬汁淋在金針菇粉絲上，上鍋水開大火蒸6分鐘即可出鍋
- step5 -
最後撒上蔥花就可以開吃啦
【美味呈現】
剛蒸好的蒜蓉粉絲金針菇香氣撲鼻，然後簡單拌一拌，更是讓人垂涎欲滴，夾一口金針菇，回味無窮，家人都喜歡。
【菊子物語】
蒜蓉粉絲金針菇是菊子姐姐Cooking美味的第533道美食，這道蒜蓉粉絲金針菇和蒜蓉粉絲蒸扇貝有異曲同工之妙，做法簡單，營養保留，十分美味。其實這道菜還可以擴展，在蒜蓉粉絲的基礎上，還可以加入其他食材，比如蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜蓉粉絲蝦等等，根據個人喜好自由搭配，味道真心好。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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