“北方面條，南方米飯”簡單的一句話就概括了中央的主食特徵，說起麵條，距今已有接近四千多年的製造食用歷史，食用便當，營養豐厚，備受大家的喜歡。
麵條根據地域的不同，逐漸演化成了各種形態，集聚中央特徵，將麵食的風味發揮到了極致。
今日哈妹分享5種麵條經典又快手的做法給大家，溫和而又勁道的口感，光是看著就讓人食慾滿滿，不愛吃麵的人看了都想吃！不信就來試試！
香菇肉末炸醬麵
配料:
豬肉（三肥七瘦）80克、泡髮香菇8朵、小蔥適量、黃豆醬50克、甜麵醬50克、食用油適量、麵條適量、清水適量
烹飪步驟:
1.把豬肉剁碎，香菇切小丁，小蔥切蔥花。
2.黃豆醬和甜麵醬混合均勻，再添入適量清水攪拌均勻稀釋一下。
3.鍋中放適量油燒熱後放入肉末煸炒變色。
4.再放入香菇翻炒出香味。
5.倒入稀釋好的大醬小火燉煮2-3分鐘。
6.撒蔥花關火即可。
7.鍋中燒開水放入麵條用筷子劃散，煮熟後過涼水撈入碗中，拌上醬料就可以享用了。
8.來一張拌好的。
油潑剪刀面
配料:
普通麵粉150克、鹽適量、清水75克、生抽1湯匙、老抽少許、陳醋1湯匙、大蒜1瓣、香蔥1根、香菜1根、辣椒麵1小撮、白糖1/2湯匙、食用油適量
烹飪步驟:
1.將麵粉放入大碗中，調入少許鹽，然後一邊參與清水一邊用筷子攪拌成棉絮狀
2.再改用手揉成光滑的麵糰，麵糰要和得比平常包餃子的面硬一些，這樣口感才幹勁道爽滑，不會軟塌塌的
3.案板上撒適量乾麵粉防粘，然後用乾淨的廚房剪隨意的在麵糰上剪下小麵條，我剪的比較粗暴，有耐煩的還可以剪細一些
4.大蒜和香蔥切碎，香菜切小段，準備一小撮辣椒麵或辣椒粉，細緻用量根據個人口味而定
5.鍋中燒開水，放入剪刀面快速劃散，煮熟後撈出過涼水，瀝乾水分待用
6.將剪刀面放入容器中，調入生抽、老抽、陳醋、糖和適量鹽拌勻，老抽就是為了提色的，不要放太多
7.再把蔥、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，鍋中倒適量食用油燒熱，淋到辣椒上榨出香味
8.最後放入香菜段，用筷子拌勻後就可以裝盤食用了
油潑扯麵
配料:
普通麵粉150克、水82克、鹽1克、辣椒粉適量、大蒜2瓣、蔥1根、姜1片、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、食用油適量
烹飪步驟:
1.將水和鹽混合攪拌均勻，再倒入麵粉中用筷子攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的麵糰掩蓋保鮮膜餳面30分鐘。
2.餳好的麵糰揉搓生長條狀，再分紅每個大約30克的面劑子。
3.盤底刷一層食用油，把面劑子搓成圓筒狀放在盤中，上面再刷一層食用油，蓋保鮮膜餳面一個小時。
4.姜蒜切成碎末，小蔥切蔥花，準備好辣椒粉。
5.取一個餳好的麵糰擀生長舌狀，用擀麵杖在中間壓一下。
6.然後用手分別扯住面片的兩端悄然拉長，餳過的面是非常柔軟的，不會隨意斷掉。假設中間較厚就扯住兩端將面在案板上摔打，一邊摔打一邊扯麵。這時分中間用擀麵杖壓過的中央曾經透明瞭，順著這個痕跡將面從中間扯開即可。
7.鍋中燒開水放入扯好的麵條，用筷子劃散煮約三分鐘。
8.將煮好的麵條撈入碗中，調入生抽和陳醋。
9.再把蔥、姜、蒜末和辣椒粉放到最上面，鍋中倒適量食用油燒至八成熱，然後立刻將油澆在調料上面，拌勻後食用即可。
白菜雞蛋湯麵
配料:
白菜一小顆、掛麵一小撮、雞蛋一顆、油適量、蔥姜適量、鹽三克、雞精味精一茶匙尖、生抽一湯匙、香油適量、香蔥碎一小勺、水適量
烹飪步驟:
1.食材一覽
2.蔥薑切片，白菜切細絲
3.油熱，爆香蔥姜出香味
4.參與白菜絲翻炒
5.炒至白菜打蔫、出水
6.參與適量水，依次參與雞精味精，鹽
7.大火煮開轉中火煮至白菜為透明狀，打入雞蛋，不要攪動
8.待雞蛋悄悄定型，下入掛麵，用筷子悄然打散
9.面煮熟後參與生抽、香油即可關火
10.一道美味的白菜雞蛋湯麵就做好了，營養豐厚，滋味香濃
炒麵
配料:
麵條一份、雞蛋一個、火腿腸一根、青椒少許、紅椒少許、胡蘿蔔少許、雞腿菇少許、油適量、鹽適量、生抽適量
烹飪步驟:
1.雞蛋去殼，胡蘿蔔洗淨切片，雞腿菇洗淨切片，青紅椒洗淨切絲，火腿腸去皮切片
2.鍋裡水燒開，水裡放少許油和鹽，放入麵條
3.煮一滾後關火
4.倒出來沖涼水瀝乾
5.雞蛋打散
6.鍋裡油燒熱，倒入蛋液
7.炒好後再裝出來
8.再放入胡蘿蔔和火腿腸炒勻
9.接著倒入雞腿菇和青紅椒炒勻
10.再倒入麵條和雞蛋炒勻
11.加鹽和生抽炒勻即可出鍋
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