如果你有在鄉下生活過的經歷，
一定會看到各種藤，各種架子，
架子上掛著各種瓜。
咱老家的瓜藤上，絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜，
除了黃瓜喜歡生吃，其他的我竟然都愛吃。
各種做法，都別有一番風味。
特別喜歡那種藤上摘絲瓜的感覺，
帶著清新的味道，拿回家井水清洗一下，
用破了的碗的瓷片颳去皮。
燒一把柴火，舀一勺豬油，虛浮~
如果用植物油，我斷是不會接受的。
隨著嘴巴的挑剔，不喜歡加水的做法，
中小火慢慢的把絲瓜裡的水份熬出來。
口味絲瓜
Chef：土豆
主材：絲瓜
輔材：蒜、蠔油、鹽、豬油
烹飪時間：10分鐘
Step1
絲瓜切塊，放些許鹽，用手抓勻
入點味的同時，也避免了氧化變黑
同時利於炒的時候出汁
Step2
熱鍋熱油，蒜爆香，放入絲瓜
Step3
中火翻炒至絲瓜變軟
勤快點翻，不然就糊了
Step4
放蠔油，翻炒均勻
出鍋~
一開始用鹽抓過，加上蠔油裡的鹹味
清新的絲瓜已經有了足夠的鹹味
當然，如果你口味很重，可以再加鹽
每次都是清炒，偶爾也要換個口味。
蒜香提味，蠔油增鮮，
不加水的絲瓜，味道濃郁。
平時清炒絲瓜都圖快，喜歡切超薄片，
容易熟，也容易入味，
不過，偶爾試試肥厚的口感，
也是別有一番風味。
— — End — —
文案：土豆 攝影：土豆
版面：浩鍋鍋 剪輯：浩鍋鍋
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