主料：
牛腩500克，西紅柿4個；
輔料：
姜6片，蔥1根，八角2個，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，桂皮1塊，香葉4片，幹辣椒適量，花椒適量；
配方：
牛腩切小塊，加入蔥，姜，料酒過水
撈出過水的牛肉，用涼水衝一下，備用
番茄燙皮
去皮番茄切成兩份，3個一份，1個一份。
備好的姜，蔥，蒜，花椒，八角，幹辣椒在油溫7成熱時下鍋炒出香味。
加入牛腩繼續翻炒，炒出香味。
加入3個番茄那一份，把番茄翻炒成泥。
加熱水，加適量鹽，放入香葉桂皮，大火煮10分鐘。（也可以加入一罐啤酒，我今天家裡沒有啤酒，所以加熱水。）
十分鐘後，加足夠的熱水，多加點，因為牛肉的燉煮時間比較長，大概40分鐘，中火，期間加入老抽生抽調味，當牛肉燉得差不多的時候，把最後一個番茄放進去，大火收汁。
我喜歡多一點湯汁，可以用來泡米飯，非常美味，所以收汁都不會太乾，自己把握出鍋狀態，撒上蔥花和適量香菜。非常簡單美味哦！
溫馨小提示
加的水一定要是熱水，中途千萬不要加涼水，要不然牛肉不容易燉軟。
啤酒不必擔心有酒味，啤酒除腥很好，而且在過程中，味道會揮發的差不多，不影響孩子吃。
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