談到美食，我立馬想到擁有“中國食品名城”之稱的潮州。
潮州，地處中國南疆，廣東省東部，位於韓江中下游，東與福建省詔安縣、平和縣交界， 西與廣東省揭陽市接壤，北連梅州市豐順縣、大埔縣，南臨南海並通汕頭市。粵東首邑潮州美食現在由我為大家拉開帷幕。
1.潮州腸粉
第一道美食想都不要想——腸粉。在潮汕地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤，潮州的腸粉有著自己獨特的做法，結合潮州人的口味，改用潮州地區的原料，在餡料上，主要用白菜絲或竹筍絲、豬肉末、雞蛋，再撒上潮州土特產菜脯粒，腸粉卷好後，淋上潮州人喜愛的花生醬。
2.潮州手捶打牛肉丸
第二道牛肉丸著名的潮州小食，已有百年曆史。在製作方面保留了傳統的手法，將大塊牛肉放在案板上，使用木槌手打著牛肉，兩手同時開工，一左一右直到牛肉成了牛肉泥。差不多的時候用手抓起牛肉泥，食指和拇指圈住讓牛肉泥從中間擠壓出來後成圓球再用勺子挖下來放進熱水裡。過程精細考究。這樣子吃起來的牛肉丸口感爽脆，具有濃郁的牛肉味。
3.糯米豬腸
豬大腸裡塞滿用香料拌過的糯米、芋頭粒，蒸熟，再淋上甜甜的醬汁來吃。豬腸連同糯米一起吃起來口感飽滿軟糯。
4.蠔煎
裹上地瓜粉.兩面油煎，外酥內嫩，香脆細膩。蠔肉夾在中間極為鮮嫩，汁都飽含其中，吃時蠔香撲鼻。
好了本期的介紹就到這裡了下一期在繼續✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
分享到:
閱讀更多 低流層的人 的文章
