在寒冷的天氣，通常吃溫補的食物最好，比如說牛肉、羊肉等等，都是很好的選擇，不僅可以增強抵抗力，還可以溫暖身心，提升自身的身體健康素質，所以週末在家的時候，要好好燉一鍋羊肉湯，給自己補補！
說到羊肉湯，就不得不說，很多人在燉湯的時候，就直接把剁好的羊肉放進煲湯鍋裡，然後加水通電就行了，但其實這樣做出來的湯是不好喝的，那正確的燉煮方法是什麼呢，下面一起來看一下吧。
首先簡單說一下燉煮步驟，首先準備一個冷水鍋，放入薑片、料酒，再加羊肉，接著開中火焯水，等水開之後，撈起表面的血沫，然後將羊肉撈出鍋，用涼白開沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
然後，準備一個砂鍋，放入清水，倒進羊腩，接著加當歸、薑片，用大火煮開，再加白胡椒粉和鹽，蓋上蓋子，用中小火燉煮半個小時左右。
下一步調至大火，放入白蘿蔔塊，繼續燉煮，直到白蘿蔔塊完全熟透，不確定的話可以用筷子戳一下白蘿蔔塊，看一下是否熟透。
最後，撒上一些枸杞，不僅能起到提味的效果，還提高了顏值，這時關火出鍋，一道美味的蘿蔔當歸羊肉湯就這樣完成啦，嘗一下不僅肉香湯還濃呢！
不知道大家有沒有看出上面的步驟和大家平日裡做，有沒有什麼區別呢？其實我們都知道，羊肉有一股很濃的羶味，所以我們就要在燉煮的過程中去一下這個味道，那怎麼去呢，其實就有這3大妙招了，而且妙招就藏著上面的步驟當中了。
第一，在羊腩洗乾淨之後，放入花椒水中浸泡一到兩個小時；第二，焯一下水，在冷水鍋中先加入料酒，再把羊腩放進去用中火煮，主要目的就是為了把羊腩中的血水煮出來，然後撈出表面的浮沫；第三，在燉煮過程中加入香料，以下這幾大香料可是很有作用的，當歸、蘿蔔、薑片、白胡椒粉，不僅能去羶味，還能提香呢。
怎麼樣，有沒有記住呢？快抽出時間來學習一下吧！
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