絲瓜大家都經常見，有些同學還經常做的吃，常吃絲瓜的好處及功效可不少，絲瓜中維生素C含量較高，由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺，今天就教大家一道清炒絲瓜的做法。

配料：紅椒片5片，蔥花，蒜末

主料：絲瓜1斤半

調料：鹽，味精，蠔油，雞粉，少許芡粉

製作方法：1：絲瓜削皮（去籽）或者不去也可以，削皮後切成滾刀塊，切五片紅椒配顏色

絲瓜切滾刀塊

切好的絲瓜塊

放到盤內配紅椒片

2：鍋內加入清水燒開後倒入絲瓜，焯熟後撈出

焯水的絲瓜

3：絲瓜倒出後，鍋內加入少許色拉油，下入蔥花蒜末炒香加入蠔油2克倒入絲瓜調味

焯熟後倒出

加入少許色拉油放入蔥花蒜末炒香

4：倒入絲瓜調味後勾入薄芡淋如明

調味

5：翻炒均勻後勾薄芡淋明油出鍋即可

成品

成品

技術要領：1：絲瓜削皮後切塊或者切片都可以，如果絲瓜炒出來發黑，就把絲仁切掉這樣炒出絲瓜不發黑，

2：絲瓜炒熟調味後會出水建議勾薄淋明油這樣出來看著好看，吃著口味有會讓後