雖然現在是冬天，可是要是在冬季看到那麼盛放燦爛的桃花，心情會變美的～那麼一朵朵的粉嫩的小桃花，讓人看著也心情美美的～ 讓寒冬也變得不那麼寒冷，如春天般桃花燦爛～
需要食材
- 【水油皮】中筋麵粉100g
- 豬油35g
- 清水40g
- 細砂糖8g
- 【油酥】低筋麵粉80g
- 紅曲粉1.5g
- 豆沙餡180g
- 全蛋液適量
- 熟黑芝麻適量
做法步驟
1.
麵包機桶取出，先來做水油皮，清水和豬油先倒入麵包機桶，倒入中筋麵粉，倒入細砂糖，開啟和麵程序
2.
揉到麵糰可以拉出薄膜，再次滾圓麵糰，包上保鮮膜備用
3.
油酥的製作：低筋麵粉加1.5g紅曲粉，加豬油
4.
用手揉勻即可，不要過度揉，蓋上保鮮膜備用
5.
水油皮和油酥分別均分為9份，水油皮一個約20g，油酥一個約13g；紅豆沙分為每個20g，揉圓，蓋上保鮮膜
6.
取一個水油皮按扁，擀圓，包入一個油酥
7.
和包包子一樣的手法，收口捏緊
8.
收口面朝下，擀成牛舌狀
9.
從牛舌狀麵糰的一頭捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10.
鬆弛好的麵糰，按扁
11.
再一次擀成長牛舌狀
12.
再一次捲起，蓋上保鮮膜，再次鬆弛15分鐘
13.
鬆弛好的面卷，取一個從中間對摺一下
14.
用手按扁
15.
擀成圓形，包入紅豆沙
16.
收口包好，收口朝下
17.
按扁，然後先均分為6份，注意中間不要切斷
18.
然後每一份中間切兩刀短的口子
19.
每一瓣之間像裡捏好，收尾處稍微整尖
20.
全部整好桃花的形狀以後，在中間抹上全蛋液，撒上熟黑芝麻
21.
烤箱預熱上管170度，下管175度，烤25分鐘，中途烤到第10分鐘時，加蓋錫紙
22.
出爐
23.
美美的嬌嫩的桃花酥
24.
冬日裡也可以綻放的桃花～
小貼士
- 面卷的鬆弛時間一定不要省略，因為麵糰再鬆弛之前被揉捏，需要一個放鬆的時間，否則，麵糰不鬆弛，容易出現破酥，掉皮等現象
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