秋天最便宜的海鮮，5元1斤，肥嫩鮮美又營養，好吃到連湯都不剩

我們這兒雖不是靠海，但水系發達，交通便利，自古就是商貿交易中心，更何況現在是市場經濟，不愁買不到想要的東西，所以想吃些什麼還是很方便的，就是有些東西相比產地要貴些。家裡人愛吃魚和海鮮，平時的餐桌基本是魚蝦類，這段時間菜場上除了大閘蟹外，小海鮮也比較多，而且現在這個季節最為肥美，價格相比開捕前要便宜很多，正合我們家胃口，趁機可以大快朵頤。在海邊人看來不值錢的花蛤 ，老公卻特別喜歡吃，簡單煮一下他一個人就能吃上2斤，所以這個小海鮮是我們家餐桌的常客。

花蛤雖然便宜，卻有“天下第一鮮”的美譽，而且營養也很豐富，容易被人體消化吸收，無論是做湯還是爆炒，都是非常鮮美，它的脂肪含量很低，蛋白質含量卻很高，即使多吃也不用擔心長肉肉。花蛤我們家平時一般爆炒，或者煮湯，今天，換了個做法，做了個夜市攤最受人喜歡的花蛤粉絲。當燜煮後的花蛤張開殼釋放出的鮮味被Q軟的粉絲充分吸收，吃上一口，讓人驚喜又滿足，最主要是做法很簡單，煮一煮就好，就連沒下廚經驗的人也能做，一起來看看吧！

【花蛤粉絲煲】

【材料】：花蛤500克，粉絲1把，大蒜2粒，老薑1小塊，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，蒸魚豉油1勺，油少許，線椒1個，小米椒1個

【做法】：1、準備好材料，花蛤500克，粉絲1把。

2、先用溫水把粉絲泡發。

3、花蛤買回來後清洗下，然後在清水中加點海鹽調勻後把花蛤放入盆中靜養數小時，讓它吐盡泥沙。

4、準備好老薑，大蒜和線椒切圈，小米椒切圈。

5、再來調好一碗料汁，碗裡放入1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，再加入適量清水，調勻待用。

6、鍋中倒入少許油，把切好的老薑和大蒜放入鍋煸出香味。

7、然後把泡發好的粉絲放入鍋中，倒入調好的料汁。

8、大火煮開後把花蛤放入鍋中，再把小米椒和線椒一起放入。

9、煮至花蛤全部開口即可熄火。花蛤不要和粉絲一起放入，不然花蛤吃起來會覺得太老了。

10、鮮美營養，便宜又好吃的花蛤粉絲煲，一鍋都吃著不過癮。

【小貼士】：

1、花蛤買的時候，最好和店家要回些鹽，到家後把鹽放入清水中，放入花蛤靜養一段時間，讓花蛤吐淨泥沙，這樣吃起來不會牙磣。養的時候可以滴入幾滴油，這樣可以使水央構成一層油膜，把水和空氣隔開，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而可以加快花蛤吐泥沙的速度。

2、花蛤建議不要和粉絲一起放入煮，不然花蛤的口感吃起來會差些。

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