《木須肉》
木須肉原名木樨肉，是一道常見的傳統名菜，屬於八大菜系之一的魯菜，它口味鮮美、營養豐富、老少皆宜。 做木須肉常用的食材有雞蛋、瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳，當然有些人還會加黃花菜、青椒等，怎麼說呢，就是百家百味吧，不管你加了什麼食材進去，只要是自己喜歡吃就可以了。
今天龐叔給大家帶來一個比較簡單的木須肉做法，而且需要的食材也不多。
所需原料：
豬瘦肉150克，黃瓜50克，雞蛋1個，水發木耳、香蔥、姜、色拉油、香油、醬油、料酒、鹽各適量。
製作過程：
1、將豬瘦肉清洗乾淨並切成片。
2、雞蛋磕入碗裡，用筷子攪拌均勻。
3、水發木耳去掉蒂並清洗乾淨。
4、黃瓜洗乾淨，切成菱形片。
5、香蔥、姜洗乾淨後切成絲。
6、炒鍋裡倒入適量色拉油並燒熱，加入雞蛋炒散，盛出備用。
7、鍋裡燒熱色拉油，並放入豬瘦肉片煸炒到變白，加入香蔥絲、薑絲炒到八成熟。
8、然後加入鹽、料酒、醬油、香油、水發木耳、黃瓜片和雞蛋塊，炒熟即可盛出。
特別提示：
1、把泡發的木耳用澱粉水搓洗幾遍，可以很好的去除附著在木耳表面上的灰塵雜質。
2、瘦肉片不需要提前醃製，只需要在油鍋中快速煸炒，口感一樣軟嫩。
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