涼皮簡直就是太適合即將到來的夏季啦，夏季天氣炎熱、咱們的食慾往往不佳。不如來點涼快的，酸辣的，美味又開胃，我的調料完全是就地取材，家裡有什麼就放什麼,大家做的時候可以根據自己的口味靈活調整.。
準備食材比例
主材：高筋麵粉250g、紅薯澱粉25g
輔料：清水500g、鹽2g、玉米油適量、黃瓜1條、香菜一顆、辣椒麵適量、白芝麻少量、陳醋適量、生抽適量、糖少許
做法步驟詳解
第一步：高筋麵粉、紅薯澱粉、鹽、混合，加入清水用打蛋器攪拌均勻；
第二步：披薩烤盤擦乾，刷上少許玉米油；
第三步：攪拌均勻的麵糊倒入，盤中搖勻；
第四步：鐵鍋加水煮沸，放支架，將麵糊盤放入，加蓋蒸3—5分鐘（視蒸鍋火力而定）；
第五步：烤盤取出，表層刷玉米油，取下背面再刷玉米油；
第六步：卷好放入盤中，過會切成長條；
第七步：辣椒麵和芝麻放入無水碗中，油燒熱分三次澆入；
第八步：涼皮切成長條狀，拌入黃瓜絲、香菜、辣椒麵、生抽、陳醋、糖（喜歡的可以加大蒜水），拌勻裝盤，就可以開吃了，超級美味哦。
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