隨著現在生活節奏的不斷加快，人們整日為了更好的生活不停的忙碌著，有時候甚至連吃飯的時間都沒有，全心的把有效時間投入到工作中去。但長時間的這樣透支消耗下去，對身體的健康多多少少都會有一些影響，畢竟有一副好身體才是革命的本錢嘛！所以這時就需要一些製作簡單，且有營養的食物來補充人體所需要的能量。
而說到簡單、快捷，我想沒有什麼能比蛋炒飯來的更高效了，幾個雞蛋加上一碗剩米飯，分分鐘就可以輕鬆搞定，既簡單又可以果腹，絕對算得上是一種完美的組合。但是人難免都會對一些新鮮事物產生興趣，吃慣了傳統的蛋炒飯難免會覺得一些乏味，總想尋求一些創新的吃法，所以今天我想為大家推薦這麼一道沒有米飯的“蛋炒飯”。
這道“蛋炒飯”我將米飯換成了花菜，同時加入了一些胡蘿蔔丁和火腿，相較於傳統的蛋炒飯，滋味上多了一絲花菜的清甜，果腹感也更強烈了一些，因為花菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，即使吃多了也不用擔心變胖哦！而且這道“蛋炒飯”同時具備主食和炒菜的功能，炒制時，調味料適當減少，口感比較清淡，完全可以作為主食來食用；而調味料稍微重一些，再配上饅頭、窩窩頭等麵食，也是別有一番滋味。下面我們就來說下這道“蛋炒飯”的做法吧。
【雞蛋炒花菜】
【材料】
花菜半棵，胡蘿蔔半根，火腿肉適量，雞蛋2個，生抽1勺，黑胡椒粉1勺，鹽適量。
【製作方法】
1.將花菜洗淨剁碎，胡蘿蔔切成丁，火腿肉同樣切成丁，不用。
2.將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，並將蛋黃用筷子打散。
3.鍋中加入少許油，油溫4-5成熱左右，放入蛋清，炒製成凝固狀後盛出。
4.另外熱鍋燒油，同樣油溫5成熱左右，放入胡蘿蔔丁翻炒1-2分鐘左右。
5.胡蘿蔔丁炒好後，放入剁碎的花菜，繼續翻炒1-2分鐘左右。
6.均勻的倒入打散的蛋黃。，並翻炒均勻。
7.放入事先炒的蛋白和火腿丁，再次翻炒均勻。
8.加入生抽、黑胡椒粉、適量鹽等調味料，翻炒均勻後就可以關火盛盤。
一道沒有米飯的“蛋炒飯”就做好了，您學會了嗎？
青蔥有話說
1.花菜表面容易殘留農藥，所以在清洗的時候儘量在鹽水中多浸泡一會，這樣有助於去除殘留農藥。
2.花菜如果不想手切的話，可以用破壁機直接打碎，這樣比較方便。
“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！
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