歷史上的寧夏，在南北層面上是中原農耕民族與草原遊牧民族彼此交流的孔道，在東西層面上則是中外文明相互溝通的路徑。這種四通八達的區位條件，使寧夏成為了融四方之粹的寶地，成就了寧夏早餐文化的多姿多彩。
除了油條、包子、豆漿、米粥、豆腐腦等一統全國的早點外，寧夏當地人早晨還喜歡吃拉麵、羊雜碎湯、羊肉臊子面等食品。
寧夏的拉麵勁道夠味，入口細滑而有嚼頭兒。麵湯雖然看上去給人以清湯清水之感，但喝上一口後就會被那種鮮中透香，色清味濃的感覺所吸引。寧夏人早起後，叫上一碗拉麵，加上辣椒油，如果覺得還不夠吃的話，還可以再來上一個煎蛋。這樣一大碗麵進肚，那感覺就別提有多爽了！
寧夏的拉麵
與陝北人一樣，寧夏人也喜歡吃羊肉。所以羊雜碎湯、羊肉臊子面等美食，在寧夏也很受歡迎，是寧夏人早餐的重要組成部分。寧夏人愛吃羊肉，一方面與其地處農牧交接帶，易於飼養羊有關；另一方面，也是因為寧夏是回族聚居區，在回族飲食習慣的氤氳下，羊肉也就成了寧夏人食譜的重要組成部分。
寧夏羊雜碎
寧夏的羊肉臊子面
另外，八寶茶也是很多寧夏人早餐的標配。尤其是在吳忠，當地還因人們早晨愛飲用八寶茶，而形成了獨具特色的“早茶文化”。幾個人要上一壺八寶茶，一人一碗拉麵，再配上幾碟小菜，從清晨一直嘮到晌午。
這也是一種愜意的人生享受。
寧夏八寶茶
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