柘皋，
作為一個三千多年曆史的江淮古鎮，
一直為皖中財物聚散的市埠，
南北交通商旅的樞紐，
江淮軍事戰略的要地。
優越的地理位置，
發達的市集，
創造了充裕的物資，
也養成了柘皋人悠閒的生活習慣，
吃早茶便是其中之一。
在柘皋有“早上皮包水，晚上水包皮”之說。
每天早上去茶樓裡去泡上一壺綠茶，
來上幾碟早點，
幾個好友在一起侃山海經一二個鐘頭，
就叫“皮包水”。
晚上邀上老友去大眾浴池洗一把澡，
再來上一碟五香花生米，
也樂也雅，也趣也適。
今天小妹就來到其中一家20多年的老店
——廣元早點。
這裡的早茶實際是點心搭配著下酒菜，
再喝點茶，
休閒又解膩。
柘皋早茶品種繁多，
精細美味。
最著名的當屬“四大件”，
分別是雞蛋鍋貼、炒麵皮、
三鮮鍋巴和涼拌乾絲。
↓↓↓
| 涼拌乾絲——開胃小菜 |
雖說是涼拌小菜，
卻最是開胃。
將買回來的千張絲用熱水泡，
蒸騰掉豆脂氣，
最後用冷水衝乾淨。
輔以紅椒香菜，
滴上小磨芝麻油、澆上老抽醬汁，
灑些鎮江的香醋和花生米，
一套流程下來才能上桌招待客人。
| 雞蛋鍋貼 |
雞蛋和鍋貼的cp小妹吃過不少，
這種形式還是第一次見。
蛋餅的表面呈金黃色，
油亮誘人!
筷子輕輕撥開，
只聽“咔嚓”一聲脆響，
露出來飽滿的鍋貼餃。
鍋貼的麵皮柔軟卻有韌性，
雞蛋的香鮮浸潤其中，
裡面是純肉餡，
趁熱吃口味最佳!
蘸上店內的秘製醬料，
非常解膩。
| 炒麵皮 |
看起來簡單，
製作工藝極其複雜，
口味濃香氣足。
麵皮的口感至關重要，
取上好的麵粉，反覆揉擀，
擀成一毫米厚薄後切成菱形，
在烈日下曬乾備用，
一般要經歷幾個日頭才能成為麵皮料。
乾麵皮放在沸水裡下鍋，
再澇上來，
這道生面皮才算完成。
上面的蓋頭是滷好的豬後座肉絲，
一筷子下去，
無比滿足~
| 三鮮鍋巴 |
湯內搭配木耳、香菇、西紅柿、菠菜等食材，
口感豐富又有營養，
小妹連喝了好幾碗。
泡上幾塊現炸鍋巴，
簡直不能更美味，
直接吃味道也不賴。
這麼豐盛的一頓早餐，
份量也很實在。
約上三五好友，
點上一大桌，
那叫一個過癮!
除此之外，
柘皋的紅綠絲、馬蹄酥、
水晶燒麥、獅子頭也是古鎮特色。
| 水晶燒麥 |
這裡的燒麥10塊錢一籠，
一籠裡面有十個，
皮薄又餡大，
看著就很滿足！
趁熱咬上一口，
鮮美的肉汁充斥了整個口腔，
也可以沾上店裡的秘製醬料。
大口塞到嘴巴里，
肉汁和湯汁一起迸發，
這感覺太美妙了！！
圖|柘皋特產獅子頭
中午到了也不用愁，
他家的早點可以吃到下午兩點都有供應的，
分量多到早上飽餐一頓，
下午也不會餓。
附近的居民來這裡解決午飯，
四大件加一籠水晶燒麥，
妥妥夠一家四口吃飽！
廣元早點
地址：柘皋鎮東灣街56號
吃完了早茶，
可以去柘皋北閘老街走一走。
圖|北閘老街俯瞰圖
老街建於明末清初，
距今已有400多年的歷史。
漫步古街，
長200米、寬4米的巷陌，
兩邊是清一色的徽派建築。
青磚上的白灰，
一層又一層的對聯，
寫上了歲月的痕跡。
古樸蒼勁的繁體字，
傾訴著市集裡曾經的熱鬧與繁華。
這裡是李鴻章及其家族所開設的當鋪，
如今的古街上還能見到舊時的拴馬樁，
樁上歲月磨礪的痕跡，
放佛在靜靜地訴說著過往...
在柘皋，
沒有燈紅酒綠的喧囂，
但古鎮居民生活安穩又愜意，
形成了獨特的舌尖美學。
如今的老街正在改建，
目前不適合旅遊觀光。
希望之後古鎮能以全新的面貌與大家見面，
重現古鎮的繁榮，
屆時我們再相約柘皋，
吃早茶、逛老街~
地址：
安徽省合肥市巢湖市柘皋鎮
門票：
免費
交通：
明光路汽車站可以買到去柘皋的車票，行程約1.5小時。
溫馨提示：
回合肥最後一班車是15:30發車，請提前趕到柘皋汽車站哦~
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聯繫電話：15156557394
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