“一起吃雞不啦？吃到停不下來那種嘞！”你有你的檳榔，我有我的燒雞，不是很黑，但是很香。是的，大吉大利，今晚吃雞；就在萬達附近，這塊美食不太集中的地方，發現一家生意超級火爆的燒雞店，新鮮現宰的雞肉分部位烤，而且每天限量8只，去晚了就吃不全，還有一種據說能辣死一頭牛的神秘蘸水。
昆明的夜晚霓虹璀璨，大大小小的商家店鋪一家挨著一家，街上車水馬龍、行人匆匆。
高聳矗立的“昆明雙塔”，已經是這座城市的一個標誌和一張名片，在夜空中也能一眼望穿；面前五顏六色的霓虹燈下，有一家招牌格外亮眼的店鋪，與遠方的雙塔交相輝映、毫不遜色。
到了這裡，門前熱鬧的氛圍和招牌的燒雞，不自覺的發出一股靈魂的召喚，讓人垂涎若渴。沒錯，今晚吃的就是這家不一般的“德四家燒雞”。
他家的菜品豐富，種類繁多，一眼望去琳琅滿目，新鮮綠色的自然擺櫃，叫人盛情難卻、無從拒絕。
裝菜用的是手工編織的竹簸箕和筲箕。看到這些籮筐，就會想起外公那些年的模樣，家門前就是一片大大的竹林，風過林響，他坐在院子的小板凳上，一刀一刀的破著清脆的竹子，嘴裡還不忘對我孜孜不倦的聲聲教誨。
按烤制過後所呈現出來的不同口感體驗，店家將整雞按不同部位分割裝盤。雞頭、雞脖子、雞背、雞小背、雞翅、雞胸、雞腿、雞腳、雞美麗，雞皮、雞心、雞胗……籠統算來，多達十餘種。
瀝水透氣的的竹筲箕，清新的味道帶著一股家常溫馨風，甚是親切。根據自己的喜好來隨意挑選食材。
都是活雞現殺，肉質新鮮，處理的也很乾淨自然。
生蠔肉質豐腴、鮮美香甜。
店裡幾個燒烤師傅，都是從地州上面高薪聘請而來，有多年的從業經驗和嫻熟的燒烤技藝，大部分時候都忙的不可開交，訂單掛滿了窗簷。
所有食材在烤制以前，都必須經過幾道工序的刷料入味，每一種秘製用料都是一種味道的提升，都是一份實在的用心。
不僅是烤制以前的多番手續，同樣在烤爐上面加熱烤制的時候，也是需要不停的用料入味；以保證在烤制過程中，每種調料能夠最完美的融合滲入到食材當中；繁瑣的製作工序一步都不能少。
醬料上面，人家也是頗具匠心，優選最好的原材料和最高品質輔料。
氣質出眾、鮮嫩清香的食材，經過醃製以後，放到烤爐就慢慢開始出味冒煙；一陣陣繚繞的輕煙雲繞空中，一股股香氣撲鼻而來。
鮮嫩紅潤的生雞肉，由水嫩逐漸變成韌香，由紅潤變得粉白。
師傅還需多次對其進行解剖入味，用剪刀把肉質厚重的地方不斷分離，保證每一處部位都能享受到火候和調料的全面提升。
細緻和用心程度絕對能給滿分，每一個看似平淡的動作都是非常嚴謹的完成。
看著肉質再由粉白色慢慢變得焦黃，上面的每一道裂縫都是一次手工的痕跡，帶給我從未有過的誘惑感。
用心至極的烤制手法，讓我心中油然起敬，對師傅和店家都很欽佩，對每一塊食物給予很多的尊重。
等待的過程是非常難熬的，每一次的香氣入鼻都是一次考驗，不自覺的下嚥著口中的唾液。
生蠔肥大豐腴，可口的海鮮氣味伴隨濃厚的蒜香味，感覺太實在太好。
牛奶渣、牛板筋和小肉串都是必點，獨特的口感給你前所未見的享受。
小肉串肥瘦相間、鮮嫩醇香；牛奶渣乳香濃郁、油潤Q彈；牛板筋口感獨特、嚼勁十足。總體概況箇中滋味：吃上一次就無法自拔，久久不能忘懷。
口味迥異、創新獨特的四大蘸水王：酸爽開胃樹番茄蘸水；一秒奪魂涮涮辣蘸水；醇厚爽口醃菜膏蘸水；獨門秘製小米辣蘸水。尤其是左下角這個詭異奪命涮涮辣，比小米辣還要辣上400倍，辣到你懷疑人生，據說可以辣死一頭牛。
個人建議這個獨門秘製小米辣蘸水，辛香麻辣俱全，味覺適宜。
艱難的度過了等候的漫長時間，當所有菜品上桌的時候，深感一切都是值得的！首先從外觀上面就是一種無法阻擋的美食誘惑，香味叫人飄飄欲仙、無限遐想。
雞腿緊實香醇，一層焦脆的雞皮包裹著醇厚的肉質。彷彿回到那個和弟弟爭搶到打架的年代，留著眼淚，吃著吃著就會笑起來。
做到骨肉分離、皮連肉帶，和一般烤制的雞腿區別很大，每一塊都是入味至深。
烤至雙面金黃、焦脆帶感，外皮脆辣焦香，內裡鮮嫩飽滿，叫人慾罷不能，吃上一口就是一次快感。
雞頭。隨時可能被拋棄，唯獨在這裡獲得萬千寵愛的傢伙。皮香脆入味，腦髓綿密甜糯。
烤制過後的牛奶渣，噴香辣椒麵鋪面，香濃奶香與勁道韌香讓我的味蕾又迎來了別樣的味覺高潮。板筋越嚼越香。
去頭的小蝦尾惹人伶惜，外焦裡嫩，鮮香到停不下來。
瘦牛肉串肉質緊緻，軟嫩彈牙，被濃郁的炭火油香氣溫暖包裹，一副想和牙齒談戀愛的嬌羞模樣。
瘦而不柴，油而起潤，清甜細膩，牛肉所有的期待集結於此。
肥大新鮮的生蠔，決定了後來的口感，辛香的蒜泥和豐腴的肉質，叫我連汁水都不捨放過。
一手拿串，一手入口，擼起來吧！吃個痛快過癮，吃個滿足。
男女老少皆宜，店外搭起的大帳篷也坐無缺席，無論一家人還是三五好友，都深深迷戀上他家的味道。
吃著美味，喝著小酒，爽到脫衣光膀子，暢快盡興才是人生最真實的快樂。
一家老小圍坐於此，傾吐心聲，分享近日的喜怒哀樂。德四家燒雞，已然成為這片土地上不可或缺的燒烤食堂，承載了無數人回憶和夢想。
高德導航：德四家燒雞（萬達店）
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